오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
절이지 않아 더 아삭한 오이생채
소금에 절이는 과정 없이 바로 무쳐내어 오이 본연의 아삭하고 오독한 식감을 극대화한 생채 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오이5개3,783원
베이킹소다적당량-
진간장적당량-
액젓적당량-
다진 마늘적당량-
식초적당량-
매실적당량-
설탕적당량-
고춧가루 수북하게3숟갈-
통깨약간-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분25kcal
열량
2g
단백질
9g
탄수화물
1g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00베이킹소다 적당량오이 5개오이에 베이킹소다 1숟갈을 뿌려 고무장갑을 낀 손으로 뽀득뽀득 문질러 씻어줍니다. 껍질째 사용하는 요리이므로 이물질을 깨끗이 제거해야 합니다.
- 01오이 5개씻은 오이의 양쪽 꽁지를 잘라낸 뒤 3등분으로 토막을 냅니다. 그 다음 오이의 네 면을 돌려가며 편으로 썰어줍니다.
- 02오독한 식감을 위해 가운데의 물컹거리는 씨 부분은 사용하지 않고 버립니다. 편으로 썬 오이들을 겹쳐서 가늘게 채를 썰어줍니다.
- 03고춧가루 수북하게 3숟갈다진 마늘 적당량진간장 적당량오이 5개액젓 적당량식초 적당량설탕 적당량볼에 채 썬 오이를 담고 진간장 2숟갈, 액젓 1숟갈, 다진 마늘 1숟갈, 식초 2숟갈, 매실액 2숟갈, 고춧가루 수북하게 3숟갈을 넣습니다. 매실액이 없다면 설탕 1숟갈로 대체 가능합니다.
- 04진간장 적당량오이 5개양념이 오이에 골고루 배도록 손으로 가볍게 버무려줍니다. 진간장을 넣으면 특유의 감칠맛이 살아나 풍미가 깊어집니다.
- 05통깨 약간양념 색이 골고루 잘 입혀지면 고소한 통깨를 넉넉하게 뿌려 마무리합니다.