THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

맛집 곱창전골

쫄깃한 곱창과 진한 양념 국물이 어우러진 맛집 스타일 곱창전골. 들깨가루로 북창전골 특유의 향이 나는 뜨끈한 한 그릇 요리.

글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·60 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
맛집 곱창전골
Fig. 01 · 맛집 곱창전골사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
곱창500g10,000원
고춧가루1작은술90원
맛술2큰술180원
고추장1큰술200원
된장1큰술180원
다진마늘1큰술210원
대파1대400원
버섯50g750원
배추150g300원
곰탕500ml2,000원
500ml500원
청양고추2개500원
들깨가루10g250원
우동사리1개1,200원
이 레시피에 약 16,760 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
706kcal
열량
59g
단백질
47g
탄수화물
58g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    곱창 500g된장 1큰술 500ml
    00:00/ 33:00
    곱창 500g을 된장 약간 넣은 물에 30분간 끓여 핏물을 완전히 제거합니다. 삶은 곱창을 건져 프라이팬에 올려 앞뒤로 노릇노릇 구워지도록 중불에서 3분간 굽습니다. 이렇게 하면 곱창의 누린내가 사라지고 고소한 맛이 살아납니다.
  2. 01
    고춧가루 1작은술다진마늘 1큰술고추장 1큰술곱창 500g맛술 2큰술된장 1큰술
    00:00/ 03:00
    구운 곱창을 한입 크기로 잘라 준비합니다. 프라이팬에 고춧가루 1숟가락, 고추장 1숟가락, 맛술 2숟가락, 된장 1숟가락, 다진마늘 1숟가락을 넣고 약불에서 잘 섞어가며 2분간 볶아 양념을 완전히 녹입니다. 양념이 끈적하게 엉기면 썰어둔 곱창을 넣고 1분간 더 볶아 양념이 곱창에 골고루 배이도록 합니다.
  3. 02
    곱창 500g대파 1대버섯 50g배추 150g곰탕 500ml 500ml
    00:00/ 10:00
    전골냄비 바닥에 떡을 깔고 대파를 어슷 썰어 올립니다. 각종 버섯과 배추 잎을 적당히 넣은 후 양념 곱창을 위에 올립니다. 곰탕 500ml와 물 500ml를 부어 센불에서 10분간 끓여 국물이 우러나도록 합니다.
  4. 03
    청양고추 2개들깨가루 10g우동사리 1개 500ml
    00:00/ 03:00
    국물이 끓기 시작하면 청양고추를 슬라이스해서 넣고 1분 더 끓입니다. 들깨가루를 약간 뿌려 북창전골 특유의 고소한 냄새를 내고 저어줍니다. 마지막으로 우동사리 1개를 넣어 2분간 데워 완성합니다.

이런 레시피는 어떠신가요?

MORE FROM THE KITCHEN