오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
표고버섯 탕수육
고기보다 더 맛있는 식감과 극강의 바삭함을 자랑하는 표고버섯 탕수육입니다. 찹쌀가루를 사용해 쫀득하면서도 바삭한 튀김옷을 입힌 것이 핵심입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
표고버섯8개4,552원
소금1작은술15원
후추약간10원
찹쌀가루5큰술475원
물1.5컵87원
간장2큰술80원
식초3큰술194원
맛술1큰술59원
설탕2큰술88원
감자전분1비율30원
식용유적당량50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분194kcal
열량
9g
단백질
94g
탄수화물
15g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00표고버섯 8개표고버섯은 밑동(꽁지)을 가위로 잘라낸 뒤, 작은 것은 2조각, 큰 것은 4조각으로 먹기 좋게 썰어줍니다.
- 01찹쌀가루 5큰술소금 1작은술후추 약간크린백(비닐봉지)에 썬 버섯과 소금 1작은술, 후추 약간, 찹쌀가루 1큰술을 넣고 입구를 막아 흔들어 가루를 고루 입힙니다.
- 02찹쌀가루 5큰술물 1.5컵볼에 가루를 입힌 버섯을 담고 남은 찹쌀가루 4큰술과 물 10큰술을 넣어 반죽이 덩어리진 느낌이 나도록 조물조물 섞어줍니다.
- 03표고버섯 8개기름 온도가 180도 정도로 올라가면 반죽한 버섯을 넣고 노릇노릇하게 튀겨냅니다. 표고버섯은 수분이 적어 한 번만 튀겨도 충분히 바삭합니다.
- 04간장 2큰술식초 3큰술맛술 1큰술설탕 2큰술물 1.5컵팬에 간장 2큰술, 식초 3큰술, 맛술 1큰술, 설탕 2큰술, 물 1/2컵을 넣고 소스가 끓어오를 때까지 가열합니다.
- 05감자전분 1비율물 1.5컵소스가 끓으면 전분물(감자전분 1:물 3 비율)을 조금씩 추가하며 원하는 농도가 될 때까지 저어줍니다. 한꺼번에 넣으면 뭉칠 수 있으니 주의하세요.
- 06후추 약간튀겨낸 버섯을 그릇에 담고 소스를 곁들인 뒤 마지막에 후추를 취향껏 뿌려 마무리합니다.