오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
숙주두부조림
아삭한 숙주나물과 노릇하게 구운 두부가 매콤한 양념에 어우러져 식감과 맛을 모두 잡은 별미 조림입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
두부1모2,000원
숙주나물1봉지-
대파1대400원
청양고추1개250원
소금23꼬집920원
후추약간-
식용유4큰술24원
고춧가루1큰술90원
고추장2큰술400원
설탕1큰술40원
참치액젓1큰술150원
맛술1큰술90원
물100ml100원
다진마늘0.5큰술105원
통깨약간-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분304kcal
열량
22g
단백질
23g
탄수화물
27g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00두부 1모소금 23꼬집후추 약간두부는 키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦아낸 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 썰어둔 두부 위에 소금 2~3꼬집과 후추를 톡톡 뿌려 밑간을 합니다.
- 01청양고추 1개대파 1대대파 1대와 청양고추 1개를 어슷하게 썰어 준비합니다. 매콤한 맛을 선호한다면 고추의 양을 조절해도 좋습니다.
- 02식용유 4큰술두부 1모예열된 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 밑간한 두부를 올립니다. 앞뒤로 노릇노릇하고 단단해질 때까지 충분히 구워줍니다.
- 03고춧가루 1큰술식용유 4큰술고추장 2큰술팬을 정리하거나 새 팬에 식용유 2큰술과 고춧가루 1큰술을 넣고 중강불에서 볶아 고추기름을 냅니다. 여기에 고추장 2큰술을 추가로 넣어 충분히 볶아 풍미를 올립니다.
- 04참치액젓 1큰술설탕 1큰술맛술 1큰술물 100ml볶아진 양념에 설탕 1큰술, 참치액젓 1큰술, 맛술 1큰술을 차례대로 넣어 섞어줍니다. 양념이 잘 어우러지면 물 100ml(1/2컵)를 붓고 센 불에서 끓입니다.
- 05숙주나물 1봉지두부 1모대파 1대물 100ml00:00/ 01:00양념물이 끓어오르면 구워둔 두부와 씻어둔 숙주나물, 어슷 썬 대파와 고추를 모두 넣습니다. 뚜껑을 닫고 중강불에서 1분간 익혀 숙주의 숨을 죽입니다.
- 06통깨 약간뚜껑을 열고 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 양념이 골고루 배도록 잘 섞어줍니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성입니다.









