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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

숙주두부조림

아삭한 숙주나물과 노릇하게 구운 두부가 매콤한 양념에 어우러져 식감과 맛을 모두 잡은 별미 조림입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
숙주두부조림
Fig. 01 · 숙주두부조림사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
두부1모2,000원
숙주나물1봉지-
대파1대400원
청양고추1개250원
소금23꼬집920원
후추약간-
식용유4큰술24원
고춧가루1큰술90원
고추장2큰술400원
설탕1큰술40원
참치액젓1큰술150원
맛술1큰술90원
100ml100원
다진마늘0.5큰술105원
통깨약간-
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
304kcal
열량
22g
단백질
23g
탄수화물
27g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    두부 1모소금 23꼬집후추 약간
    두부는 키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦아낸 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 썰어둔 두부 위에 소금 2~3꼬집과 후추를 톡톡 뿌려 밑간을 합니다.
  2. 01
    청양고추 1개대파 1대
    대파 1대와 청양고추 1개를 어슷하게 썰어 준비합니다. 매콤한 맛을 선호한다면 고추의 양을 조절해도 좋습니다.
  3. 02
    식용유 4큰술두부 1모
    예열된 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 밑간한 두부를 올립니다. 앞뒤로 노릇노릇하고 단단해질 때까지 충분히 구워줍니다.
  4. 03
    고춧가루 1큰술식용유 4큰술고추장 2큰술
    팬을 정리하거나 새 팬에 식용유 2큰술과 고춧가루 1큰술을 넣고 중강불에서 볶아 고추기름을 냅니다. 여기에 고추장 2큰술을 추가로 넣어 충분히 볶아 풍미를 올립니다.
  5. 04
    참치액젓 1큰술설탕 1큰술맛술 1큰술 100ml
    볶아진 양념에 설탕 1큰술, 참치액젓 1큰술, 맛술 1큰술을 차례대로 넣어 섞어줍니다. 양념이 잘 어우러지면 물 100ml(1/2컵)를 붓고 센 불에서 끓입니다.
  6. 05
    숙주나물 1봉지두부 1모대파 1대 100ml
    00:00/ 01:00
    양념물이 끓어오르면 구워둔 두부와 씻어둔 숙주나물, 어슷 썬 대파와 고추를 모두 넣습니다. 뚜껑을 닫고 중강불에서 1분간 익혀 숙주의 숨을 죽입니다.
  7. 06
    통깨 약간
    뚜껑을 열고 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 양념이 골고루 배도록 잘 섞어줍니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성입니다.

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