오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
북한식 김치밥
들기름에 볶은 김치와 돼지고기를 쌀과 함께 안쳐 지어낸 이북식 별미로, 고소한 풍미와 부드러운 식감이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
쌀360g1,440원
김치200g3,000원
돼지고기150g2,250원
양파0.5개400원
들기름2큰술900원
설탕0.5큰술20원
멸치액젓1큰술90원
물300ml300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1023kcal
열량
30g
단백질
156g
탄수화물
60g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00돼지고기 150g김치 200g쌀 360g쌀을 깨끗이 씻어 물기를 빼서 준비해 둡니다. 김치와 돼지고기는 한입 크기로 잘게 썰어 준비합니다.
- 01양파 0.5개양파 반 개를 얇게 채 썹니다. 북한에서는 보통 양파 대신 쪽파를 사용하지만, 기호에 따라 양파를 사용해도 무방합니다.
- 02돼지고기 150g들기름 2큰술김치 200g양파 0.5개팬에 들기름 2큰술을 두르고 채 썬 양파를 먼저 넣어 볶습니다. 양파 향이 올라오면 썰어둔 돼지고기와 김치를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 03멸치액젓 1큰술설탕 0.5큰술재료가 어느 정도 익으면 설탕 0.5큰술과 멸치액젓 1큰술을 넣어 간을 합니다. 멸치가루가 있다면 액젓 대신 사용해도 감칠맛이 좋아집니다.
- 04쌀 360g씻어둔 쌀을 팬에 넣고 볶은 재료들과 골고루 섞어줍니다. 재료의 맛이 쌀알에 배어들도록 가볍게 버무리는 과정입니다.
- 05김치 200g물 300ml전기밥솥 내솥에 재료를 모두 옮겨 담고 물을 붓습니다. 이때 김치와 고기에서 수분이 나오므로 평소 밥물보다 적게 잡아야 고슬고슬한 식감을 살릴 수 있습니다.
- 06전기밥솥의 잡곡 모드로 취사를 시작합니다. 일반 백미 모드보다 조리 시간이 길어 재료들이 충분히 익고 밥맛이 더욱 깊어집니다.
