오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
봄동비빔밥
고소하고 계속 손이 가는 슴슴한 봄동 겉절이를 고추장과 참기름 코팅 밥에 듬뿍 넣어 비벼 먹는 인생 비빔밥입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
봄동300g3,000원
고춧가루1작은술90원
멸치액젓1큰술90원
매실청1큰술100원
다진마늘1큰술210원
설탕0.5큰술20원
식초1큰술30원
참기름4큰술1,520원
고추장1큰술200원
밥3공기900원
계란2개1,000원
맛소금0.3작은술30원
미원0.3작은술15원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분872kcal
열량
21g
단백질
120g
탄수화물
68g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00봄동 300g봄동을 식초물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 잎 부분만 잘라내고 3-4cm 크기로 자게 썰어줍니다. 이렇게 썰면 무침이 잘 배어들고 먹기 편합니다.
- 01고춧가루 1작은술멸치액젓 1큰술다진마늘 1큰술매실청 1큰술참기름 4큰술봄동 300g설탕 0.5큰술00:00/ 01:00썬 봄동에 고춧가루 1스푼, 멸치액젓 1스푼, 매실청 1스푼, 다진마늘 1스푼, 설탕 0.5스푼, 참기름 2스푼을 넣고 잘 버무려 1분 정도 재워둡니다. 참기름이 때를 제거하고 고소한 맛을 더해줍니다.
- 02식초 1큰술밥 3공기마지막으로 식초 1스푼을 추가해 섞어 슴슴한 겉절이를 완성합니다. 겉절리가 짜지 않게 해서 비빔밥에 넣을 때 계속 먹을 수 있게 합니다.
- 03맛소금 0.3작은술계란 2개미원 0.3작은술밥 3공기프라이팬에 기름을 두르고 계란 2개를 반숙으로 프라이해 맛소금과 미원 약간씩 뿌려 간을 맞춥니다. 계란의 감칠맛이 비빔밥 전체에 스며들어 맛을 높여줍니다.
- 04참기름 4큰술고추장 1큰술밥 3공기그릇에 밥 3공기 분량을 담고 참기름 2스푼과 고추장 1스푼을 크게 넣어 밥알 하나하나가 코팅되도록 먼저 잘 비빕니다. 이렇게 하면 고추장이 골고루 배어 나중에 비빌 때 덩어리지지 않습니다.
- 05봄동 300g계란 2개밥 3공기코팅된 밥 위에 봄동 겉절이를 넉넉히 올리고 반숙 계란후라이를 얹은 후 계란을 부수며 전체를 잘 섞어 먹습니다. 계란 노른자가 터지며 고소함이 더해져 인생 비빔밥이 완성됩니다.
