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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

[이연복]의 건강한 곤약 짜장면

이연복 셰프의 곤짜장 레시피를 따라하며, 저칼로리 곤약면으로 재해석한 건강한 버전입니다. 원래 레시피의 재료 비율과 다를 수 있으나, 짜장의 풍미와 멘보샤의 바삭함을 유지했습니다. 다이어트 중에도 만족스러운 한 끼로 추천합니다.

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글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
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SERVES 2·30 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식
[이연복]의 건강한 곤약 짜장면
Fig. 01 · [이연복]의 건강한 곤약 짜장면사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
통조림간장골뱅이200g3,000원
곤약면200g2,000원
돼지 오겹살150g4,350원
애호박1개1,500원
식빵4장1,920원
닭가슴살100g1,000원
70g4,550원
체다치즈50g1,500원
짜장분말2큰술500원
양배추0.5개2,000원
오이1개800원
레몬즙1큰술150원
계란1개500원
옥수수전분18g72원
버터1큰술270원
진간장1큰술100원
케찹1큰술110원
마요네즈1큰술120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1267kcal
열량
66g
단백질
92g
탄수화물
148g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    통조림간장골뱅이 200g곤약면 200g레몬즙 1큰술
    00:00/ 05:00
    통조림간장골뱅이 국물을 냄비에 붓고, 곤약면과 레몬즙을 넣어 중불에서 5분간 끓여 곤약면을 데칩니다. 국물이 스며들도록 잘 저어주세요.
  2. 01
    애호박 1개
    00:00/ 05:00
    오겹살을 적당한 크기로 썰고, 기름을 두른 팬에 넣어 중강불에서 3분간 볶아 표면이 노릇해집니다. 애호박과 양파를 채 썰어 추가로 2분 더 볶아주세요.
  3. 02
    닭가슴살 100g식빵 4장계란 1개버터 1큰술 70g
    식빵의 테두리를 잘라내고 정사각형으로 자른 후, 핸드블렌더에 저민 닭가슴살, 계란, 전분, 버터를 넣어 부드러운 반죽으로 만듭니다. 잣을 섞어 풍미를 더하세요.
  4. 03
    닭가슴살 100g식빵 4장
    00:00/ 03:00
    슬라이스 체더치즈를 뭉쳐 닭가슴살 반죽으로 감싸고, 식빵 사이에 넣어 샌드위치를 만듭니다. 기름에 170도로 3분간 튀겨 바삭한 멘보샤를 완성하세요.
  5. 04
    곤약면 200g
    00:00/ 02:00
    튀긴 멘보샤를 키친타월에 올려 기름을 빼고, 데친 곤약면은 체에 받쳐 물기를 제거합니다. 볶은 오겹살 팬에 간장과 인스턴트 짜장가루를 넣어 2분간 볶아 짜장양념을 만듭니다.
  6. 05
    마요네즈 1큰술양배추 0.5개오이 1개케찹 1큰술
    짜장양념에 전분물을 넣어 걸쭉하게 끓여주고, 양배추와 오이를 채 썰어 준비합니다. 접시에 양배추를 깔고 케찹과 마요네즈를 뿌려 샐러드 베이스를 만드세요.
  7. 06
    곤약면 200g오이 1개
    접시에 곤약면을 올리고, 그 위에 짜장양념을 부은 후 채 썬 오이를 얹습니다. 멘보샤를 곁들여 전체를 완성하세요.

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