오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[이연복]의 건강한 곤약 짜장면
이연복 셰프의 곤짜장 레시피를 따라하며, 저칼로리 곤약면으로 재해석한 건강한 버전입니다. 원래 레시피의 재료 비율과 다를 수 있으나, 짜장의 풍미와 멘보샤의 바삭함을 유지했습니다. 다이어트 중에도 만족스러운 한 끼로 추천합니다.

글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.414개의 평가
SERVES 2·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식
![[이연복]의 건강한 곤약 짜장면](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/1383/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
통조림간장골뱅이200g3,000원
곤약면200g2,000원
돼지 오겹살150g4,350원
애호박1개1,500원
식빵4장1,920원
닭가슴살100g1,000원
잣70g4,550원
체다치즈50g1,500원
짜장분말2큰술500원
양배추0.5개2,000원
오이1개800원
레몬즙1큰술150원
계란1개500원
옥수수전분18g72원
버터1큰술270원
진간장1큰술100원
케찹1큰술110원
마요네즈1큰술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1267kcal
열량
66g
단백질
92g
탄수화물
148g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00통조림간장골뱅이 200g곤약면 200g레몬즙 1큰술00:00/ 05:00통조림간장골뱅이 국물을 냄비에 붓고, 곤약면과 레몬즙을 넣어 중불에서 5분간 끓여 곤약면을 데칩니다. 국물이 스며들도록 잘 저어주세요.
- 01애호박 1개00:00/ 05:00오겹살을 적당한 크기로 썰고, 기름을 두른 팬에 넣어 중강불에서 3분간 볶아 표면이 노릇해집니다. 애호박과 양파를 채 썰어 추가로 2분 더 볶아주세요.
- 02닭가슴살 100g식빵 4장계란 1개버터 1큰술잣 70g식빵의 테두리를 잘라내고 정사각형으로 자른 후, 핸드블렌더에 저민 닭가슴살, 계란, 전분, 버터를 넣어 부드러운 반죽으로 만듭니다. 잣을 섞어 풍미를 더하세요.
- 03닭가슴살 100g식빵 4장00:00/ 03:00슬라이스 체더치즈를 뭉쳐 닭가슴살 반죽으로 감싸고, 식빵 사이에 넣어 샌드위치를 만듭니다. 기름에 170도로 3분간 튀겨 바삭한 멘보샤를 완성하세요.
- 04곤약면 200g00:00/ 02:00튀긴 멘보샤를 키친타월에 올려 기름을 빼고, 데친 곤약면은 체에 받쳐 물기를 제거합니다. 볶은 오겹살 팬에 간장과 인스턴트 짜장가루를 넣어 2분간 볶아 짜장양념을 만듭니다.
- 05마요네즈 1큰술양배추 0.5개오이 1개케찹 1큰술짜장양념에 전분물을 넣어 걸쭉하게 끓여주고, 양배추와 오이를 채 썰어 준비합니다. 접시에 양배추를 깔고 케찹과 마요네즈를 뿌려 샐러드 베이스를 만드세요.
- 06곤약면 200g오이 1개접시에 곤약면을 올리고, 그 위에 짜장양념을 부은 후 채 썬 오이를 얹습니다. 멘보샤를 곁들여 전체를 완성하세요.









