오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 샘 킴]의 사바 스타일 신선한 연어 파스타
샘 킴 셰프의 '연어를 찾아~ 사바' 레시피를 따라해 보았습니다. 연어 머리를 활용한 독창적인 파스타로, 팟타이 소스의 달콤짭짤한 맛이 연어와 어우러져 사바 같은 풍미를 냅니다. 재료 비율은 미슐랭 셰프의 관점에서 조정되었으니 참고하세요. 부드러운 면과 신선한 레몬이 더해져 가볍고 상큼한 한 끼가 됩니다.
글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
3.812개의 평가
SERVES 2·35 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식
![[흑백요리사 샘 킴]의 사바 스타일 신선한 연어 파스타](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/1039/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
애호박1개1,500원
연어머리300g12,000원
팟타이소스3큰술3,000원
건새우20g600원
계란1개500원
양파1개800원
대파1대400원
마늘3개300원
레몬1개1,000원
소금1큰술40원
후추1작은술240원
밀가루60g120원
이 레시피에 약 20,500원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분539kcal
열량
40g
단백질
57g
탄수화물
40g
지방
만드는 법
METHOD · 11 STEPS- 01애호박 1개양파 1개대파 1대마늘 3개양파 1개를 잘게 썰고, 대파 1대를 얇게 채 썰어 준비하세요. 애호박 1개를 잘게 썰어 채소 재료를 손질합니다. 마늘 3개을 다져 향을 내기 좋게 합니다.
- 02마늘 3개소금 1큰술후추 1작은술00:00/ 05:00기름을 두른 팬에 중불로 마늘과 썬 채소들을 넣고 소금 1/2큰술과 후추 1/2작은술을 뿌려 5분간 볶아 부드럽게 익히세요. 채소가 투명해지면 불을 약하게 줄입니다.
- 03팟타이소스 3큰술연어머리 300g00:00/ 03:00연어머리에서 살 300g을 발라내 다지세요. 볶던 채소에 다진 연어 살과 팟타이소스 3큰술을 넣고 3분간 더 볶아 재료가 잘 섞이도록 합니다.
- 04건새우 20g00:00/ 02:00마른 팬에 건새우 20g을 중불로 2분간 볶아 바삭하게 구워주세요. 핸드블랜더에 볶은 건새우를 넣고 곱게 간 후 옆에 준비합니다.
- 05소금 1큰술물이 1000ml 담긴 냄비에 소금 1/2큰술을 넣고 강불로 끓여주세요. 끓는 물이 부글부글 거칠 때까지 기다립니다.
- 06밀가루 60g계란 1개00:00/ 10:00핸드블랜더에 밀가루 100ml와 계란 1개를 넣고 부드러운 면 반죽을 만드세요. 반죽을 10분간 휴지시킨 후 길게 밀어줍니다.
- 07대파 1대00:00/ 03:00대파 흰 부분을 얇게 채 썰어 기름에 1분간 튀겨 바삭하게 만드세요. 튀긴 대파와 볶던 재료를 함께 2분간 볶아 풍미를 더합니다.
- 08밀어준 반죽을 적당한 크기로 썰고 손가락으로 눌러 파스타 면 모양으로 만드세요. 면이 고르게 나오도록 주의합니다.
- 09소금 1큰술00:00/ 04:00소금 넣은 끓는 물에 면을 넣고 3~4분간 데쳐 익히세요. 면이 알덴테 상태가 될 때까지 삶습니다.
- 1000:00/ 02:00삶은 면을 볶던 재료 팬에 넣고 중불로 2분간 함께 볶아 소스가 잘 배이도록 합니다. 불을 끄세요.
- 11건새우 20g대파 1대레몬 1개완성된 파스타를 그릇에 담고, 간 건새우를 위에 얹으세요. 대파 흰 부분을 잘게 썰어 뿌리고 레몬 1개를 썰어 곁들입니다.
