오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
오이 참깨 무침
뽀득뽀득 씹히는 오이 식감과 고소 진한 참깨 소스가 조합된 상큼한 안주요리.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오이2개1,600원
굵은소금0.5스푼10원
진간장1큰술100원
설탕1큰술40원
참깨4큰술1,200원
땅콩버터1큰술500원
식초1큰술30원
참기름1큰술380원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분255kcal
열량
6g
단백질
16g
탄수화물
39g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00오이 2개준비한 오이 2개의 쓴맛 나는 양 끝 부분을 제거하고 칼로 살살 밀어가며 가시 부분을 제거합니다. 슬라이서로 최대한 얇게 채썰어 뽀득한 식감을 살려주세요. 이렇게 전처리하면 쓴맛이 없어집니다.
- 01굵은소금 0.5스푼오이 2개00:00/ 10:00채썬 오이를 볼에 담아 굵은소금 반 스푼을 넣고 한번 조물조물 해줍니다. 10분간 절여 물기를 빼내 오이가 시들지 않게 합니다. 절이는 동안 소스를 준비하세요.
- 02땅콩버터 1큰술진간장 1큰술설탕 1큰술참깨 12작은술진간장 1스푼, 설탕 1스푼, 잘 갈아둔 참깨 4스푼을 섞고 마지막으로 땅콩버터 1스푼을 넣어 고소하고 진한 참깨 소스를 만듭니다. 땅콩버터가 킥 역할을 해 풍미를 더합니다.
- 03참기름 1큰술오이 2개식초 1큰술절인 오이를 양손으로 꾹꾹 짜서 물기를 제거하고 다시 볼에 담습니다. 식초 1스푼과 참기름 1스푼을 넣어 밑간해 오이가 더 부드러워지게 합니다.
- 04오이 2개참깨 12작은술밑간한 오이 위에 준비한 참깨 소스를 부어 무쳐줍니다. 소스가 골고루 배어들 때까지 버무리면 뽀득한 식감의 완성입니다.
