오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[이연복]의 매콤한 닭튀김 짬짜탕
이연복 셰프의 짬짜탕 레시피를 따라해 보았습니다. 원래 레시피의 재료 비율과 다를 수 있으며, 가정에서 조리하기 쉽게 조정했습니다. 닭고기 튀김의 바삭함과 짜장 베이스의 국물이 조화되어 매콤하고 깊은 맛이 나는 퓨전 찌개입니다. 가족 모임에 딱 맞는 든든한 한 끼예요.

글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.15개의 평가
SERVES 2·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍲 해장
![[이연복]의 매콤한 닭튀김 짬짜탕](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/1441/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭날개300g3,600원
닭봉200g5,000원
숯불맛 핫바100g2,000원
전복100g4,000원
인스턴트 갈비탕1개3,000원
누룽지50g550원
매운맛 짜장라면1개1,500원
시금치100g1,000원
진간장2큰술200원
계란1개500원
전분18g90원
대파1대400원
마늘2개200원
양파1개800원
고춧가루1큰술270원
당근1개800원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1191kcal
열량
70g
단백질
103g
탄수화물
109g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00닭날개 300g닭봉 200g전복 100g대파 1대마늘 2개양파 1개당근 1개닭날개와 닭봉의 뼈를 발라내고 살코기를 적당한 크기로 썰어주세요. 대파는 잘게 썰고 마늘은 으깨며, 양파와 당근은 얇게 썰어 준비합니다. 전복은 끓는 물에 데쳐 내장을 제거하고 칼집을 내어 썰어주세요.
- 01숯불맛 핫바 100g시금치 100g계란 1개전분 18g00:00/ 10:00닭살에 간장 1큰술, 계란 노른자, 전분을 섞어 버무린 후 10분 정도 재워주세요. 시금치는 데쳐서 물기를 짜고 썰어 준비합니다. 숯불맛 핫바는 잘게 썰어 두세요.
- 02인스턴트 갈비탕 1개00:00/ 15:00냄비에 인스턴트 갈비탕과 뜨거운 물 500ml를 넣고 끓인 후 닭 뼈를 넣어 중불에서 15분간 육수를 우려내세요. 숯불맛이 배어 깊은 맛이 납니다.
- 03대파 1대마늘 2개양파 1개당근 1개00:00/ 08:00기름을 두른 팬에 재운 닭살을 중불에서 5분간 튀겨 바삭하게 익혀 기름을 빼주세요. 팬에 남은 기름으로 대파, 마늘, 양파, 당근을 넣고 3분간 볶아 향을 내세요.
- 04매운맛 짜장라면 1개고춧가루 3작은술00:00/ 06:00볶은 채소에 고춧가루와 간장 1큰술을 넣어 1분간 더 볶은 후 매운맛 짜장라면 수프를 추가해 잘 섞어주세요. 육수를 부어 약불에서 5분 끓여 국물을 만듭니다.
- 05시금치 100g전복 100g당근 1개00:00/ 03:00국물에 썬 전복, 핫바, 시금치, 당근을 넣고 3분간 끓여 재료를 익히세요. 전분물을 조금씩 넣어 걸쭉하게 만들어 짬짜탕 베이스를 완성합니다.
- 06누룽지 50g00:00/ 02:00누룽지를 체에 밭쳐 기름에 2분간 튀겨 바삭하게 만듭니다. 데운 뚝배기에 튀긴 누룽지를 깔고 짬짜탕을 부어주세요.
- 07마지막으로 튀긴 닭살을 올리고 약간의 간장으로 간을 맞춰 뜨겁게 즐기세요. 누룽지가 국물을 흡수해 고소한 맛이 더해집니다.









