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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

[김풍]의 매콤한 두부 볶음

김풍 셰프의 '두부세요~나야' 레시피를 따라 해보았습니다. 매콤하고 감칠맛 나는 볶음 요리로, 부드러운 두부와 고기, 채소의 조화가 인상적입니다. 재료 비율은 셰프의 스타일을 유추하여 약간 조정했으나, 원래 맛을 최대한 살리려 노력했습니다. 간단히 만들 수 있어 집밥으로 좋습니다.

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글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
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SERVES 2·25 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식
[김풍]의 매콤한 두부 볶음
Fig. 01 · [김풍]의 매콤한 두부 볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
두부1모2,000원
소고기200g8,000원
표고버섯50g1,000원
떡볶이떡150g900원
굴소스2큰술360원
새우젓1큰술200원
부추50g400원
양파1개800원
태국고추2개1,500원
마늘3개300원
대파1대400원
청양고추2개500원
고춧가루1작은술90원
맛술2큰술180원
식초1큰술30원
소금0.3큰술12원
후추1작은술240원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
726kcal
열량
45g
단백질
63g
탄수화물
65g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    표고버섯 50g청양고추 2개소고기 200g두부 1모양파 1개마늘 3개대파 1대
    마늘을 으깨 잘게 다지고, 대파 흰 부분과 청양고추를 1cm 크기로 썰어 준비하세요. 적양파는 작게 썰고 표고버섯과 떡볶이 떡도 작게 썰어 두부는 깍둑 모양으로 손질합니다. 불고기용 소고기는 잘게 다져 놓으세요.
  2. 01
    청양고추 2개양파 1개마늘 3개대파 1대
    00:00/ 02:00
    마른 팬에 중불로 예열한 후 으깬 마늘, 썬 대파와 청양고추를 넣어 1-2분간 향이 나도록 볶습니다. 적양파를 추가해 투명해질 때까지 함께 볶아주세요.
  3. 02
    표고버섯 50g고춧가루 1작은술
    00:00/ 01:30
    팬에 기름을 넉넉히 두르고 고춧가루를 넣어 중불에서 30초간 볶아 고추기름을 내세요. 표고버섯을 넣고 1분 더 볶아 재료가 고루 섞이게 합니다.
  4. 03
    소고기 200g새우젓 1큰술
    00:00/ 04:00
    다진 소고기를 팬에 넣고 중강불로 3-4분간 볶아 고기가 익을 때까지 저어가며 섞으세요. 새우젓을 으깨 넣어 간을 맞추며 볶아줍니다.
  5. 04
    태국고추 2개굴소스 2큰술맛술 2큰술식초 1큰술
    굴소스와 맛술을 넣어 재료를 재빨리 버무린 후 뜨거운 물 200ml를 부어 약불로 끓이세요. 끓기 시작하면 식초와 잘게 찢은 태국고추를 추가합니다.
  6. 05
    두부 1모
    00:00/ 06:00
    썬 떡볶이 떡을 넣고 2-3분 끓여 떡이 부드러워지게 하세요. 두부를 조심스럽게 넣어 부서지지 않도록 살짝 저으며 3분 더 끓입니다.
  7. 06
    굴소스 2큰술부추 50g소금 0.3큰술후추 1작은술
    00:00/ 01:00
    굴소스와 소금으로 간을 최종 조절하며 약불로 1분 더 끓여 맛을 스며들게 하세요. 부추를 적당히 썰어 넣고 후추를 뿌립니다.
  8. 07
    불을 끄고 잠시 식힌 후 그릇에 담아내며 마무리하세요. 뜨거울 때 먹으면 더 맛있습니다.

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