오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 레이먼킴]의 보양스러운 소고기 낙지 전골
레이먼킴 셰프의 보양식 레시피를 따라한 전골 요리로, 다양한 소고기와 낙지, 채소를 넣어 영양 균형 잡힌 국물을 즐길 수 있습니다. 원래 재료 비율과 다를 수 있으니 참고하세요. 따뜻한 국물이 위를 데워주며, 가족 모임에 딱 맞는 건강한 한 끼입니다.

글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.123개의 평가
SERVES 2·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식
![[흑백요리사 레이먼킴]의 보양스러운 소고기 낙지 전골](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/841/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소 등심200g14,000원
차돌박이150g7,500원
낙지1마리7,000원
마100g8,000원
사골육수1000ml5,000원
멸치20g400원
무1개2,500원
다시마10g200원
총각김치100g1,800원
들깨가루30g750원
초고추장2큰술240원
부추50g400원
깻잎10장500원
팽이버섯100g700원
들기름2큰술900원
대파2대800원
설탕1큰술40원
양조간장2큰술200원
소금1큰술40원
밀가루50g100원
계란2개1,000원
된장2큰술360원
맛술2큰술180원
고춧가루1큰술270원
다진마늘2큰술420원
연겨자1작은술150원
마늘3개300원
홍고추2개600원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1698kcal
열량
123g
단백질
77g
탄수화물
187g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00총각김치 100g팽이버섯 100g낙지 1마리대파 2대마 100g무 1개00:00/ 05:00대파와 마를 적당한 크기로 썰어 석쇠에 올려 중불에서 5분 정도 구워 향을 내세요. 무는 얇게 썰고, 총각김치 무청은 물로 씻어 준비합니다. 낙지와 팽이버섯은 깨끗이 손질해 두세요.
- 01소 등심 200g차돌박이 150g다진마늘 2큰술밀가루 50g설탕 1큰술소금 1큰술00:00/ 10:00소 등심을 얇게 썰어 끓는 물에 데친 후, 차돌박이에 설탕, 다진마늘, 간장을 넣고 10분 정도 재워두세요. 샤부샤부용 소고기는 소금으로 간한 뒤 밀가루와 달걀물을 차례로 묻혀 준비합니다.
- 02고춧가루 3작은술다진마늘 2큰술들기름 2큰술대파 2대된장 2큰술맛술 2큰술마 100g00:00/ 03:00냄비에 들기름을 두르고 무청에 된장, 맛술, 고춧가루, 다진마늘을 섞어 중불에서 3분 볶아 향을 내세요. 구운 대파와 마를 넣고 살짝 더 볶습니다.
- 03소 등심 200g사골육수 1000ml다시마 10g멸치 20g무 1개00:00/ 10:00볶은 무청에 사골육수와 썬 무, 데친 소 등심을 넣고 강불에서 끓여 육수를 우려내세요. 다시마와 멸치를 넣은 국물백을 추가해 10분 더 끓입니다.
- 0400:00/ 07:00핸드블렌더에 들깻가루와 물을 섞어 갈아 국물에 부어 중불에서 5분 끓여 걸쭉하게 만듭니다. 구운 소고기 육전을 팬에 기름을 두르고 중불에서 2분씩 구워 준비하세요.
- 05차돌박이 150g팽이버섯 100g낙지 1마리부추 50g깻잎 10장00:00/ 05:00양념한 차돌박이를 팬에 구워 국물에 넣고, 부추와 깻잎을 썰어 올립니다. 팽이버섯과 낙지를 추가해 5분 더 끓여 재료가 어우러지게 하세요.
- 06홍고추 2개마늘 3개마늘과 홍고추를 얇게 썰어 전골 위에 올리고, 구운 육전을 넣어 마무리합니다. 불을 약하게 줄여 국물이 부글부글 끓게 유지하세요.
- 07초고추장 2큰술다진마늘 2큰술들기름 2큰술연겨자 1작은술다진마늘, 들깻가루, 연겨자, 간장, 들기름을 섞어 소스를 만들고, 종지에 초고추장과 들깻가루를 담아 곁들임으로 준비합니다. 뜨거운 상태로 바로 서빙하세요.









