오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
고등어무조림
두툼한 무와 비린내 없이 깔끔한 고등어가 어우러진 밥도둑 고등어무조림입니다. 코인 육수와 생강으로 깊은 맛을 내고 비린내를 확실히 잡은 전문점 수준의 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·45 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
무1/3개394원
물1리터-
코인 육수적당량500원
대파2줄1,000원
생강1톨500원
고춧가루0.5컵1,311원
다진 마늘2큰술129원
맛술2큰술117원
국간장3큰술582원
진간장0.5컵300원
설탕3큰술131원
참치액젓1큰술107원
고등어1마리4,001원
고추1개879원
깨약간100원
이 레시피에 약 10,051원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분540kcal
열량
39g
단백질
58g
탄수화물
62g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00코인 육수 적당량대파 2줄생강 1톨무 1/3개물 1리터무를 두툼하게 썰어 냄비 바닥에 깔아줍니다. 물 1리터, 코인 육수 1개, 대파 1줄, 생강 1톨을 넣고 무가 말랑하게 익을 때까지 충분히 끓여줍니다.
- 01다진 마늘 2큰술고춧가루 0.5컵국간장 3큰술진간장 0.5컵맛술 2큰술설탕 3큰술볼에 고춧가루 0.5컵, 다진 마늘 2큰술, 맛술 2큰술, 국간장 3큰술, 진간장 0.5컵, 황설탕 3큰술, 참치액 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 준비합니다.
- 02대파 2줄생강 1톨무가 투명하고 말랑하게 익으면 육수를 냈던 생강과 대파는 건져내어 버립니다. 준비한 양념장을 냄비에 넣고 골고루 풀어줍니다.
- 03고등어 1마리물 1리터00:00/ 20:00손질된 고등어를 양념 국물 위에 올립니다. 뚜껑을 덮고 중불에서 약 20분간 국물이 자작해질 때까지 졸여줍니다.
- 04고등어 1마리대파 2줄고추 1개물 1리터깨 약간대파와 고추를 어슷하게 썰어 고명으로 올리고 통깨를 뿌려 마무리합니다. 국물을 고등어 위에 끼얹어가며 한소끔 더 끓여내면 완성입니다.









