오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 샘 킴]의 매콤 제육볶음 된장찌개 세트
샘 킴 셰프의 전주행 레시피를 따라한 매콤한 제육볶음과 따뜻한 된장찌개, 부드러운 계란말이로 구성된 한식 세트입니다. 재료 양은 2인분 기준으로 미슐랭 스타일로 조정되었으며, 원래 레시피와 비율이 다를 수 있습니다. 집에서 간단히 즐길 수 있는 영양 균형 잡힌 한 끼로, 매운 맛이 일품입니다.
글 · 레시피
셰프만
4.532개의 평가
SERVES 2·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
![[흑백요리사 샘 킴]의 매콤 제육볶음 된장찌개 세트](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/1226/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지 목살300g7,500원
연두부1모1,000원
즉석밥2개2,600원
설탕2큰술80원
대파1대400원
양파1개800원
홍고추2개600원
고춧가루1작은술90원
고추장2큰술400원
양조간장2큰술200원
후추0.5작은술120원
참기름1큰술380원
다진마늘2큰술420원
맛술2큰술180원
물엿1큰술80원
된장2큰술360원
계란3개1,500원
케찹1큰술110원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1141kcal
열량
51g
단백질
122g
탄수화물
100g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00돼지 목살 300g연두부 1모홍고추 2개대파 1대양파 1개계란 3개돼지 목살을 얇은 조각으로 썰고, 대파와 양파는 얇게 채 썰며, 홍고추는 어슷 썰어 준비하세요. 연두부는 큼직하게 썰고, 계란은 볼에 풀어 부드럽게 섞어주세요. 모든 재료를 손질한 후 다음 단계로 넘어가세요.
- 01고춧가루 1작은술다진마늘 2큰술고추장 2큰술참기름 1큰술설탕 2큰술후추 0.5작은술맛술 2큰술물엿 1큰술된장 2큰술제육볶음 양념으로 고추장, 간장, 고춧가루, 다진마늘, 맛술, 물엿, 설탕, 후추, 참기름을 섞어 재료에 골고루 버무리세요. 된장찌개 양념으로는 된장, 설탕, 간장, 고춧가루를 물에 풀어 준비합니다. 양념을 미리 만들어 풍미를 더하세요.
- 02돼지 목살 300g홍고추 2개설탕 2큰술대파 1대양파 1개00:00/ 10:00기름을 두른 팬에 중불로 돼지 목살과 설탕을 넣고 5분간 볶아 캐러멜라이즈되도록 하세요. 대파, 양파, 홍고추를 추가해 3분 더 볶으며 재료가 투명해질 때까지 계속하세요. 매콤한 향이 올라오면 양념을 넣고 2분간 재빨리 볶아 마무리하세요.
- 03돼지 목살 300g고춧가루 1작은술홍고추 2개양파 1개된장 2큰술00:00/ 10:00기름을 두른 냄비에 돼지 목살 일부와 양파, 된장 양념을 넣고 물 500ml를 부어 센 불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분간 우러나게 하며, 홍고추와 고춧가루를 추가해 얼큰한 맛을 내세요. 국물이 자작해지면 불을 약하게 유지하세요.
- 04대파 1대00:00/ 05:00계란물에 잘게 썬 대파를 섞어 부드러운 반죽을 만드세요. 기름을 두른 팬에 얇게 부어 중약불에서 1분간 굽다가 말아주세요. 여러 겹으로 말아 익히며, 표면이 황금빛이 될 때까지 3-4분간 조심스럽게 굽습니다.
- 05연두부 1모00:00/ 02:00된장찌개에 썬 연두부를 넣고 2분간 더 끓여 부드럽게 익히세요. 계란말이를 한 번 더 말아 완성된 후 썰어 접시에 담습니다. 제육볶음도 팬에서 그을리지 않게 저어가며 최종 마무리하세요.
- 06즉석밥 2개케찹 1큰술00:00/ 02:00전자레인지에 즉석밥을 넣고 2분간 데워 뜨겁게 만드세요. 모든 요리를 그릇에 담아내고, 케찹은 종이에 따로 준비합니다. 밥 위에 제육볶음을 올려 서빙하세요.
- 07된장찌개를 양은 냄비에 담아 테이블에 올리고, 계란말이를 곁들여 완성하세요. 전체적으로 균형 잡힌 한식을 즐기며 먹기 전에 재료가 잘 익었는지 확인하세요.
