오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 최현석]의 부드러운 치즈 크랜베리 닭가슴살 찜
최현석 셰프의 레시피를 따라 부드럽고 고급스러운 닭가슴살 찜 요리를 재현했습니다. 치즈와 크랜베리의 상큼함이 어우러진 필링이 닭살을 감싸며, 샤프란 소스가 우아한 풍미를 더합니다. 원래 레시피의 재료 비율과 다를 수 있으니 참고하세요. 건강한 단백질 요리로 추천하며, 입안에서 사르르 녹는 맛에 만족했습니다.

글 · 레시피
셰프만
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SERVES 2·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식
![[흑백요리사 최현석]의 부드러운 치즈 크랜베리 닭가슴살 찜](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/708/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭가슴살300g3,000원
리코타치즈100g3,200원
크림치즈50g1,750원
크랜베리30g600원
가다랑어포10g750원
샤프란0.5g5,000원
생크림200ml2,000원
파슬리1작은술150원
소금1큰술40원
화이트와인100ml2,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분777kcal
열량
65g
단백질
9g
탄수화물
99g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00닭가슴살 300g소금 1큰술00:00/ 10:00닭가슴살을 위아래로 비닐을 깔고 냄비로 살짝 두드려 얇고 고르게 편평하게 펴주세요. 소금을 약간 뿌려 골고루 간을 하며 10분 정도 재워두세요.
- 01닭가슴살 300g크랜베리 30g리코타 치즈와 크림 치즈를 부드럽게 섞고, 잘게 썬 말린 크랜베리를 넣어 고루 버무리세요. 이 필링을 준비된 닭가슴살 위에 올리고 럭비공 모양으로 단단히 말아주세요.
- 02닭가슴살 300g00:00/ 15:00찜기에 물 200ml와 화이트 와인 100ml를 넣고 중불로 끓인 후, 말아놓은 닭가슴살을 넣어 15분 정도 부드럽게 찌세요. 닭살이 익으면 꺼내어 식히세요.
- 03샤프란 0.5g00:00/ 05:00체에 가쓰오부시를 넣고 뜨거운 물 300ml를 부어 육수를 우려내세요. 이 육수에 샤프란을 넣고 5분 정도 불에 올려 색과 향을 내주세요.
- 04샤프란 0.5g생크림 200ml소금 1큰술00:00/ 03:00생크림 200ml에 소금 약간을 넣고 약불에서 끓여 크림이 부드럽게 부풀어 오르게 하세요. 여기에 샤프란 육수를 천천히 부어 소금으로 간을 맞추며 3분 더 끓여 소스를 완성하세요.
- 05닭가슴살 300g샤프란 0.5g파슬리 1작은술그릇에 찐 닭가슴살을 예쁘게 썰어 담고, 샤프란 소스를 골고루 부어주세요. 마지막으로 다진 파슬리를 뿌려 색감을 더하세요.









