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[흑백요리사 최현석]의 부드러운 치즈 크랜베리 닭가슴살 찜

최현석 셰프의 레시피를 따라 부드럽고 고급스러운 닭가슴살 찜 요리를 재현했습니다. 치즈와 크랜베리의 상큼함이 어우러진 필링이 닭살을 감싸며, 샤프란 소스가 우아한 풍미를 더합니다. 원래 레시피의 재료 비율과 다를 수 있으니 참고하세요. 건강한 단백질 요리로 추천하며, 입안에서 사르르 녹는 맛에 만족했습니다.

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[흑백요리사 최현석]의 부드러운 치즈 크랜베리 닭가슴살 찜
Fig. 01 · [흑백요리사 최현석]의 부드러운 치즈 크랜베리 닭가슴살 찜사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
닭가슴살300g3,000원
리코타치즈100g3,200원
크림치즈50g1,750원
크랜베리30g600원
가다랑어포10g750원
샤프란0.5g5,000원
생크림200ml2,000원
파슬리1작은술150원
소금1큰술40원
화이트와인100ml2,000원
이 레시피에 약 18,490 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
777kcal
열량
65g
단백질
9g
탄수화물
99g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    닭가슴살 300g소금 1큰술
    00:00/ 10:00
    닭가슴살을 위아래로 비닐을 깔고 냄비로 살짝 두드려 얇고 고르게 편평하게 펴주세요. 소금을 약간 뿌려 골고루 간을 하며 10분 정도 재워두세요.
  2. 01
    닭가슴살 300g크랜베리 30g
    리코타 치즈와 크림 치즈를 부드럽게 섞고, 잘게 썬 말린 크랜베리를 넣어 고루 버무리세요. 이 필링을 준비된 닭가슴살 위에 올리고 럭비공 모양으로 단단히 말아주세요.
  3. 02
    닭가슴살 300g
    00:00/ 15:00
    찜기에 물 200ml와 화이트 와인 100ml를 넣고 중불로 끓인 후, 말아놓은 닭가슴살을 넣어 15분 정도 부드럽게 찌세요. 닭살이 익으면 꺼내어 식히세요.
  4. 03
    샤프란 0.5g
    00:00/ 05:00
    체에 가쓰오부시를 넣고 뜨거운 물 300ml를 부어 육수를 우려내세요. 이 육수에 샤프란을 넣고 5분 정도 불에 올려 색과 향을 내주세요.
  5. 04
    샤프란 0.5g생크림 200ml소금 1큰술
    00:00/ 03:00
    생크림 200ml에 소금 약간을 넣고 약불에서 끓여 크림이 부드럽게 부풀어 오르게 하세요. 여기에 샤프란 육수를 천천히 부어 소금으로 간을 맞추며 3분 더 끓여 소스를 완성하세요.
  6. 05
    닭가슴살 300g샤프란 0.5g파슬리 1작은술
    그릇에 찐 닭가슴살을 예쁘게 썰어 담고, 샤프란 소스를 골고루 부어주세요. 마지막으로 다진 파슬리를 뿌려 색감을 더하세요.

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