오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
김치찌개
고기를 볶지 않아 간단하게 만든 김치찌개. 설탕으로 신맛을 누그러뜨려 부드럽고 진한 국물이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·35 MIN·🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
식용유15ml90원
참기름1큰술380원
김치250g3,750원
다진마늘2큰술420원
설탕1큰술40원
진간장2큰술200원
물1200ml1,200원
소고기400g16,000원
청양고추1개250원
김치국물50ml250원
고춧가루1큰술270원
다시다1큰술150원
대파0.5대200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분769kcal
열량
41g
단백질
29g
탄수화물
113g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00다진마늘 2큰술식용유 15ml참기름 1큰술진간장 2큰술김치 250g설탕 1큰술프라이팬에 식용유 1스푼과 참기름 1스푼을 넣습니다. 김치 1/4포기를 잘게 잘라 넣고 다진마늘 2스푼, 설탕 1스푼, 진간장 2스푼을 추가합니다. 신맛을 누그러뜨리기 위해 설탕을 넣어줍니다.
- 01김치 250g물 1200ml약불에서 김치 순이 죽을 때까지 볶아줍니다. 김치가 부드러워지고 순이 투명해지면 볶음을 멈춥니다. 이렇게 볶아야 국물이 진해집니다.
- 02청양고추 1개김치국물 50ml고춧가루 3작은술소고기 400g다시다 3작은술물 1200ml물 1.2L를 붓고 소고기 400g, 청양고추 1개, 김치국물 약간, 고춧가루 1스푼, 다시다 1스푼을 넣습니다. 재료가 모두 섞이도록 저어줍니다. 고기가 익기 시작할 때까지 기다립니다.
- 03물 1200ml00:00/ 30:00중불로 올려 고기가 완전히 익을 때까지 약 30분간 끓입니다. 국물이 끓어오르면 거품을 걷어내고 가끔 저어줍니다. 고기가 부드러워지면 다음 단계로 넘어갑니다.
- 04대파 0.5대00:00/ 03:00대파를 붕대 썰어 넣고 추가로 우러나게 끓여줍니다. 2-3분 더 끓여 향이 배이도록 합니다. 불을 끄고 그릇에 담아 마무리합니다.

