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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

김치찌개

고기를 볶지 않아 간단하게 만든 김치찌개. 설탕으로 신맛을 누그러뜨려 부드럽고 진한 국물이 특징입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·35 MIN·🍲 해장
김치찌개
Fig. 01 · 김치찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
식용유15ml90원
참기름1큰술380원
김치250g3,750원
다진마늘2큰술420원
설탕1큰술40원
진간장2큰술200원
1200ml1,200원
소고기400g16,000원
청양고추1개250원
김치국물50ml250원
고춧가루1큰술270원
다시다1큰술150원
대파0.5대200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
769kcal
열량
41g
단백질
29g
탄수화물
113g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    다진마늘 2큰술식용유 15ml참기름 1큰술진간장 2큰술김치 250g설탕 1큰술
    프라이팬에 식용유 1스푼과 참기름 1스푼을 넣습니다. 김치 1/4포기를 잘게 잘라 넣고 다진마늘 2스푼, 설탕 1스푼, 진간장 2스푼을 추가합니다. 신맛을 누그러뜨리기 위해 설탕을 넣어줍니다.
  2. 01
    김치 250g 1200ml
    약불에서 김치 순이 죽을 때까지 볶아줍니다. 김치가 부드러워지고 순이 투명해지면 볶음을 멈춥니다. 이렇게 볶아야 국물이 진해집니다.
  3. 02
    청양고추 1개김치국물 50ml고춧가루 3작은술소고기 400g다시다 3작은술 1200ml
    물 1.2L를 붓고 소고기 400g, 청양고추 1개, 김치국물 약간, 고춧가루 1스푼, 다시다 1스푼을 넣습니다. 재료가 모두 섞이도록 저어줍니다. 고기가 익기 시작할 때까지 기다립니다.
  4. 03
    1200ml
    00:00/ 30:00
    중불로 올려 고기가 완전히 익을 때까지 약 30분간 끓입니다. 국물이 끓어오르면 거품을 걷어내고 가끔 저어줍니다. 고기가 부드러워지면 다음 단계로 넘어갑니다.
  5. 04
    대파 0.5대
    00:00/ 03:00
    대파를 붕대 썰어 넣고 추가로 우러나게 끓여줍니다. 2-3분 더 끓여 향이 배이도록 합니다. 불을 끄고 그릇에 담아 마무리합니다.