오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
매운 돼지갈비찜
오늘 저녁, 스트레스를 한 방에 날려버릴 화끈한 매운 돼지갈비찜 어떠세요? 2kg 푸짐한 돼지갈비에 청양고추와 무, 양파를 통째로 갈아 넣어 시원하면서도 칼칼한 국물 맛이 일품이에요. 감자와 떡, 버섯까지 듬뿍 넣어 끓이면 밥 두 공기는 순식간에 사라지는 완벽한 밥도둑이 완성된답니다. 신선한 고기를 사용해서 잡내 걱정도 없이 깔끔하게 즐길 수 있어요!
글 · 레시피
자취요리 식객짱
3.926개의 평가
SERVES 6·90 MIN·🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
6인분
돼지 갈비2000g32,000원
감자1개650원
당근1개800원
대파1대400원
떡약간개-
새송이버섯3개2,250원
팽이버섯150g750원
물2360ml-
설탕6큰술180원
무0.3개975원
양파1개600원
청양고추10개3,000원
진간장9큰술675원
맛술5큰술500원
고추장3.5큰술560원
고춧가루8큰술2,280원
다진마늘5큰술750원
다진생강2g40원
후추1작은술115원
다시다1.5작은술97원
미원1작은술30원
참깨약간작은술-
참기름약간큰술-
이 레시피에 약 46,652원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1379kcal
열량
60g
단백질
47g
탄수화물
615g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00돼지 갈비 2000g물 2360ml설탕 6큰술00:00/ 10:00돼지갈비(와 앞다리살)는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 감자, 당근, 대파, 새송이버섯도 큼직하게 썰어 준비합니다. 냄비에 물 2L와 설탕 1 숟가락을 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 손질한 고기를 모두 넣고 10분간 삶아 불순물을 제거한 뒤, 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
- 01고추장 3.5큰술고춧가루 24작은술다시다 1.5작은술다진마늘 5큰술다진생강 2g맛술 5큰술무 0.3개미원 1작은술양파 1개진간장 9큰술청양고추 10개후추 1작은술믹서기에 [청양고추 야채 양념] 재료인 물 360ml, 무 300g, 양파 200g, 청양고추 70g을 모두 넣고 곱게 갈아줍니다. 깊은 냄비(찜용 솥)에 깨끗이 씻은 돼지갈비를 담고, 그 위에 믹서기로 간 야채 양념을 모두 부어줍니다. [양념장 재료] (진간장, 맛술, 고추장, 고춧가루, 설탕, 다진마늘, 다진생강, 후추, 다시다, 미원)를 전부 넣고 재료와 양념이 잘 섞이도록 저어줍니다.
- 02감자 1개당근 1개대파 1대떡 약간개새송이버섯 3개팽이버섯 150g강불에서 끓이기 시작하다가 국물이 끓어오르면, 손질해 둔 감자와 당근을 먼저 넣고 중불에서 끓입니다. 감자가 어느 정도 익어갈 때쯤, 남은 재료인 대파, 떡, 새송이버섯, 팽이버섯을 모두 넣습니다.
- 03참기름 약간큰술참깨 약간작은술모든 재료가 푹 익고, 특히 감자가 완전히 익을 때까지 끓여줍니다. 완성된 매운 돼지갈비찜을 큰 접시에 푸짐하게 덜어 담고, 참깨와 참기름을 살짝 뿌려 마무리합니다.
