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[흑백요리사 정호영]의 고소한 닭날개 만두

정호영 셰프의 닭날두 레시피를 따라해 본 후기입니다. 원래 레시피의 재료 비율과 다를 수 있으며, 고기와 치즈가 듬뿍 들어간 고소하고 쫄깃한 만두로 완성됩니다. 토마토 소스와 어우러져 이탈리안 느낌의 풍미가 인상적입니다.

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[흑백요리사 정호영]의 고소한 닭날개 만두
Fig. 01 · [흑백요리사 정호영]의 고소한 닭날개 만두사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
닭날개400g4,800원
닭가슴살200g2,000원
삼겹살150g3,750원
양파2개1,600원
쪽파50g500원
표고버섯50g1,000원
모짜렐라치즈100g2,500원
가지1개1,200원
방울토마토100g1,000원
파프리카1개1,500원
토마토소스100ml1,000원
계란1개500원
소금1큰술40원
밀가루100g200원
후추1작은술240원
설탕1큰술40원
고추1개200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1560kcal
열량
112g
단백질
79g
탄수화물
176g
지방

만드는 법

METHOD · 9 STEPS
  1. 00
    닭가슴살 200g표고버섯 50g닭날개 400g삼겹살 150g양파 2개
    닭날개에 칼집을 내고 뼈를 발라내세요. 닭가슴살과 삼겹살은 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 표고버섯은 불려 물기를 제거하고, 양파와 적양파는 채 썰기 합니다.
  2. 01
    닭가슴살 200g표고버섯 50g삼겹살 150g양파 2개쪽파 50g
    핸드블랜더에 썬 닭가슴살, 삼겹살, 표고버섯, 채 썬 양파와 적양파를 넣고 곱게 갈아주세요. 잘게 썬 쪽파를 추가로 준비합니다.
  3. 02
    쪽파 50g계란 1개소금 1큰술
    간 재료에 계란 1개, 소금 약간, 잘게 썬 쪽파를 넣고 잘 섞어 만두소를 만듭니다. 모차렐라 치즈는 작게 썰어 준비하세요.
  4. 03
    방울토마토 100g파프리카 1개닭날개 400g가지 1개
    뼈를 발라낸 닭날개 안에 만두소와 모차렐라 치즈를 충분히 채워 넣으세요. 가지, 방울토마토, 파프리카는 적당한 크기로 썰어 둡니다.
  5. 04
    닭날개 400g밀가루 100g
    볼에 밀가루와 물을 섞어 반죽처럼 만든 튀김옷을 준비하고, 닭날개 만두에 밀가루를 살짝 묻힌 후 튀김옷을 입혀주세요. 기름을 중불로 예열합니다.
  6. 05
    닭날개 400g
    00:00/ 08:00
    튀김옷 입힌 닭날개 만두를 170도 기름에 넣어 바삭하게 튀기며, 겉면이 황금빛이 될 때까지 약 8분 정도 튀깁니다.
  7. 06
    방울토마토 100g토마토소스 100ml표고버섯 50g파프리카 1개양파 2개가지 1개소금 1큰술후추 1작은술설탕 1큰술
    00:00/ 05:00
    팬에 기름을 두르고 채 썬 적양파, 가지, 방울토마토, 파프리카를 넣어 중불에서 5분 정도 볶다가 표고버섯을 추가합니다. 소금, 후추, 토마토소스, 설탕을 넣고 소스를 끓여 만듭니다.
  8. 07
    닭날개 400g고추 1개
    00:00/ 07:00
    잘게 썬 고추를 소스에 넣고 2분 더 볶은 후, 튀긴 닭날개 만두를 넣어 약불에서 5분 정도 졸여 소스가 배이게 합니다. 먹기 좋게 잘라 접시에 담아내세요.
  9. 08
    닭날개 400g
    완성된 닭날개 만두를 소스와 함께 서빙하며, 뜨거울 때 먹어 바삭함을 즐기세요.

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