오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
고소하고 든든한 들깨 무국
추운 겨울 저녁이나 가족 모임에서 따뜻한 국으로 안성맞춤인 들깨 무국입니다. 달콤하고 부드러운 무의 아삭한 식감이 국물에 스며들며, 고소한 들깨가루의 향긋한 맛이 입안 가득 퍼지고, 담백한 두부가 부드럽게 어우러져 든든한 한 끼를 완성합니다. 순한 국물 맛으로 아이들도 좋아할 만큼 부담 없이 즐길 수 있으며, 무가 투명해지며 국물이 진해지는 과정을 통해 따뜻함과 영양이 가득한 건강한 한 그릇이 됩니다. 손님을 초대할 때도 가볍게 내놓기 좋고, 다이어트 중에도 든든함을 느끼며 먹을 수 있는 매력적인 요리입니다.
글 · 레시피
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3.832개의 평가
SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
무0.5개1,250원
두부0.5모1,000원
대파0.2대80원
들기름1큰술450원
국간장1큰술100원
소금0.5큰술20원
다진마늘0.3큰술63원
들깨가루15g375원
멸치육수750ml5,250원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분254kcal
열량
16g
단백질
10g
탄수화물
31g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 01무 250개무를 너무 가늘지 않게, 약간의 두께감을 주어 채 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 무가 부드럽게 익으면서도 식감을 유지할 수 있습니다.
- 02대파 0.2대두부 0.5모두부를 반 모로 길쭉하게 썰고, 대파의 흰 부분을 송송 썰어 준비합니다. 두부는 너무 얇지 않게 썰어 국물에 스며들 때까지 부드럽게 익힐 수 있도록 합니다.
- 03들기름 1큰술냄비에 들기름 1큰술을 두르고 채 썬 무를 넣어, 무가 기름에 살짝 코팅되어 노릇노릇해질 때까지 중불에서 가볍게 볶습니다. 들기름의 고소한 향이 무에 스며들어 맛이 더 풍부해집니다.
- 04멸치육수 750ml00:00/ 05:00진하게 우린 멸치육수 750ml를 붓고 뚜껑을 덮어, 무가 투명하고 부드러워지며 국물이 살짝 끓어오를 때까지 중불에서 3~5분간 끓입니다. 무의 색이 변하며 익는 과정을 확인하며 진행하세요.
- 05국간장 1큰술다진마늘 0.3큰술국물이 끓기 시작하면 국간장 1큰술과 다진마늘 0.3큰술을 넣어, 마늘이 향을 내며 전체적인 간을 맞춥니다. 국물이 부글부글 끓는 소리가 나면 잘 된 것입니다.
- 06두부 0.5모썰어둔 두부를 넣고, 두부가 국물에 스며들어 부드럽게 익을 때까지 약불에서 잠시 더 끓입니다. 두부가 살짝 투명해지는 느낌이 들면 적당합니다.
- 07소금 0.5큰술간을 맛보고, 부족한 간은 소금 0.5큰술 정도로 맞춥니다. (입맛에 따라 조절합니다.) 국물이 고소하고 담백한 맛이 나도록 확인하세요.
- 08들깨가루 1.5g들깨가루 1.5큰술을 넣습니다. 들깨가루는 마지막에 넣어 고소한 향이 잘 살아나고 국물이 부드럽게 걸쭉해지도록 합니다.
- 09대파 0.2대마지막으로 썰어둔 대파를 넣고, 대파가 향을 내며 부드러워질 때까지 약불에서 한 소끔 더 끓여 완성합니다. 대파의 신선한 맛이 더해지며 국이 마무리됩니다.
