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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

맛소금 돼지고기 수육

맛소금을 듬뿍 넣어 감칠맛을 극대화한 초간단 수육 레시피입니다. 별다른 재료 없이도 제사 때 먹는 탕국처럼 깊고 진한 풍미를 느낄 수 있습니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·60 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
맛소금 돼지고기 수육
Fig. 01 · 맛소금 돼지고기 수육사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
돼지고기600g8,136원
설탕2큰술88원
맛소금적당히50원
후추약간30원
1.5l435원
이 레시피에 약 8,739 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
810kcal
열량
57g
단백질
13g
탄수화물
90g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    돼지고기 600g 1.5l
    냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓기 시작하면 통돼지고기를 넣습니다. 고기가 충분히 잠길 정도의 물 양을 준비해야 고르게 익습니다.
  2. 01
    설탕 2큰술
    설탕 2큰술을 넣습니다. 설탕은 고기의 연육 작용을 도와 식감을 부드럽게 하고 감칠맛을 끌어올리는 역할을 합니다.
  3. 02
    맛소금 적당히후추 약간
    맛소금을 넉넉하게 넣고 후추를 뿌려 간을 합니다. 맛소금의 감칠맛 성분이 고기에 배어들어 별다른 향신료 없이도 깊은 맛이 납니다.
  4. 03
    00:00/ 40:00
    뚜껑을 덮고 강불에서 40분간 푹 삶아줍니다. 고기가 속까지 완전히 익고 지방 부위가 쫀득해질 때까지 충분히 가열합니다.
  5. 04
    00:00/ 10:00
    불을 끄고 뚜껑을 덮은 상태로 10분간 뜸을 들입니다. 이 과정을 거쳐야 육즙이 고르게 퍼져 고기가 훨씬 촉촉하고 부드러워집니다.
  6. 05
    잘 삶아진 수육을 꺼내어 먹기 좋은 크기로 썰어 완성합니다. 뜨거울 때 썰어야 모양이 잘 잡히고 맛있게 즐길 수 있습니다.

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