오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
맛소금 돼지고기 수육
맛소금을 듬뿍 넣어 감칠맛을 극대화한 초간단 수육 레시피입니다. 별다른 재료 없이도 제사 때 먹는 탕국처럼 깊고 진한 풍미를 느낄 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·60 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기600g8,136원
설탕2큰술88원
맛소금적당히50원
후추약간30원
물1.5l435원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분810kcal
열량
57g
단백질
13g
탄수화물
90g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00돼지고기 600g물 1.5l냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓기 시작하면 통돼지고기를 넣습니다. 고기가 충분히 잠길 정도의 물 양을 준비해야 고르게 익습니다.
- 01설탕 2큰술설탕 2큰술을 넣습니다. 설탕은 고기의 연육 작용을 도와 식감을 부드럽게 하고 감칠맛을 끌어올리는 역할을 합니다.
- 02맛소금 적당히후추 약간맛소금을 넉넉하게 넣고 후추를 뿌려 간을 합니다. 맛소금의 감칠맛 성분이 고기에 배어들어 별다른 향신료 없이도 깊은 맛이 납니다.
- 0300:00/ 40:00뚜껑을 덮고 강불에서 40분간 푹 삶아줍니다. 고기가 속까지 완전히 익고 지방 부위가 쫀득해질 때까지 충분히 가열합니다.
- 0400:00/ 10:00불을 끄고 뚜껑을 덮은 상태로 10분간 뜸을 들입니다. 이 과정을 거쳐야 육즙이 고르게 퍼져 고기가 훨씬 촉촉하고 부드러워집니다.
- 05잘 삶아진 수육을 꺼내어 먹기 좋은 크기로 썰어 완성합니다. 뜨거울 때 썰어야 모양이 잘 잡히고 맛있게 즐길 수 있습니다.









