오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
닭가슴살 양파볶음
바쁜 저녁 시간에 딱 맞는 영양 가득한 반찬으로, 부드럽고 쫄깃한 닭가슴살이 매콤달콤한 빨간 양념에 스며들어 입안에서 사르르 녹는 듯한 맛을 선사합니다. 아삭아삭 씹히는 양파의 상큼한 식감과 고소한 통깨, 신선한 대파의 향이 어우러져 한 입 베어 물 때마다 고기의 육즙과 채소의 신선함이 조화롭게 퍼지며, 밥 한 공기를 후루룩 비우게 만드는 중독성 있는 메뉴입니다. 가족 식사나 친구 초대 자리, 혹은 도시락으로도 제격이며, 제육볶음 같은 익숙한 맛으로 요리 초보자도 자신 있게 도전할 수 있습니다.
글 · 레시피
얌무_YAM
3.810개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭가슴살250g2,500원
양파0.5개400원
대파0.2대60원
통깨0.5큰술100원
맛술1큰술90원
소금0.1큰술4원
후추0.1작은술24원
참기름0.5큰술190원
고춧가루1작은술90원
다진마늘1큰술210원
진간장1큰술100원
올리고당2큰술180원
고추장2큰술400원
식용유15ml90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분435kcal
열량
46g
단백질
32g
탄수화물
30g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01닭가슴살 250g양파 0.5개닭가슴살 250g을 한입 베어 물기 좋은 크기로 얇게 썰고, 양파 0.5개를 길고 얇게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 닭고기가 빨리 익고 양파의 아삭한 식감이 잘 살아납니다.
- 02닭가슴살 250g맛술 1큰술소금 0.1큰술참기름 0.5큰술후추 0.1작은술큰 볼에 썬 닭가슴살을 넣고 맛술 1큰술, 소금 0.1큰술, 후추 0.1작은술, 참기름 0.5큰술을 넣어 손으로 부드럽게 조물조물 버무립니다. 이렇게 밑간하면 닭고기가 더 촉촉하고 부드러워집니다. (허브맛소금을 사용해도 좋습니다.)
- 03고추장 2큰술고춧가루 1작은술다진마늘 1큰술올리고당 2큰술진간장 1큰술작은 볼에 고춧가루 1작은술, 다진마늘 1큰술, 진간장 1큰술, 올리고당 2큰술, 고추장 2큰술을 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어 매콤하고 달콤한 볶음 양념장을 만듭니다. 양념이 부드럽게 섞이면 닭고기에 잘 배어들어 맛이 풍부해집니다.
- 04닭가슴살 250g식용유 1ml중불로 프라이팬을 달군 후 식용유 15ml를 두르고, 밑간한 닭가슴살을 넣습니다. 닭고기가 하얗게 익어가며 표면이 노릇노릇해질 때까지 중불에서 충분히 볶아 완전히 익힙니다. 이렇게 하면 닭고기가 부드럽고 육즙이 살아납니다.
- 05양파 0.5개00:00/ 03:00닭가슴살이 거의 다 익으면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶습니다. 양파가 살짝 투명해지면서 아삭한 식감이 유지되도록 중불에서 2~3분 정도 더 볶아줍니다. 양파를 나중에 넣으면 식감이 살아 더 맛있게 즐길 수 있습니다.
- 06고추장 2큰술고춧가루 1작은술다진마늘 1큰술올리고당 2큰술진간장 1큰술00:00/ 03:00만들어둔 양념장을 넣고 재료와 양념이 골고루 섞이도록 중불에서 3분 정도 볶습니다. 양념이 끓어오르며 매콤한 냄새가 퍼지고 재료 표면에 반짝이는 광택이 돌면 잘 섞인 것입니다.
- 07대파 15대통깨 0.5큰술마지막으로 송송 썬 대파 15g과 통깨 0.5큰술을 넣고 전체적으로 한 번 더 가볍게 섞듯이 볶아줍니다. 대파의 신선한 향이 퍼지며 고소한 통깨 냄새가 나면 불을 끄고 마무리합니다.
