오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[김풍]의 매콤한 삼겹살 갈갈이 풍면
김풍 셰프의 갈갈이 풍면 레시피를 따라해 보았습니다. 해산물 가루와 토마토 소스로 풍미를 더한 매콤한 면 요리로, 원래 재료 비율과 약간 다를 수 있지만 셰프의 스타일을 반영해 조리했습니다. 삼겹살의 고소함과 새콤매콤한 소스가 어우러져 입맛을 사로잡는 한 끼 식사입니다. 간단하지만 고급스러운 맛에 만족스러웠어요.
글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
4.220개의 평가
SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
![[김풍]의 매콤한 삼겹살 갈갈이 풍면](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/1118/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
황태채20g1,200원
새우가루10g500원
홍합가루10g5,000원
토마토2개2,000원
할라피뇨50g1,000원
매실 장아찌30g3,000원
마늘 장아찌20g2,000원
매실액20ml1,500원
삼겹살200g5,000원
엔젤헤어100g4,000원
고춧가루1작은술90원
올리브유20ml400원
후추1작은술240원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분915kcal
열량
38g
단백질
56g
탄수화물
121g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00새우가루 10g홍합가루 10g할라피뇨 50g고춧가루 1작은술황태채 20g토마토 2개황태채, 새우가루, 홍합가루, 고춧가루를 믹서에 넣고 부드럽게 갈아주세요. 갈은 재료를 그릇에 담아두고, 토마토와 할라피뇨를 큼직하게 썰어 준비합니다.
- 01매실 장아찌 30g마늘 장아찌 20g할라피뇨 50g올리브유 20ml토마토 2개매실액 20ml00:00/ 02:001의 갈은 재료에 썬 토마토, 할라피뇨, 매실 장아찌, 마늘 장아찌, 매실액, 올리브유을 넣고 다시 믹서로 갈아 소스를 만듭니다. 소스가 매끄러워질 때까지 중간 속도로 1-2분 정도 갈아주세요.
- 02올리브유 20ml삼겹살 200g후추 1작은술00:00/ 14:00삼겹살에 후추를 골고루 뿌려 10분 정도 재워주세요. 프라이팬에 올리브유을 두르고 중불에서 삼겹살을 3-4분씩 양면을 노릇노릇하게 구워 고소한 맛을 내세요.
- 03엔젤헤어 100g삼겹살 200g00:00/ 03:00구운 삼겹살을 식힌 후 얇게 썰어 접시에 준비합니다. 큰 냄비에 물을 끓여 소금 약간을 넣고 엔젤헤어를 3분 정도 데쳐 부드럽게 삶으세요.
- 04엔젤헤어 100g00:00/ 00:30삶은 엔젤헤어를 체에 건져 찬물에 30초 헹구어 면이 엉키지 않게 합니다. 물기를 잘 빼주세요.
- 05엔젤헤어 100g토마토 2개삼겹살 200g접시에 썬 삼겹살을 먼저 깔고, 그 위에 헹군 엔젤헤어를 올립니다. 마지막으로 준비한 토마토 소스를 듬뿍 부어 버무리며 완성하세요.
