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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

후쿠오카 빗쿠리테이 야키니쿠

부드러운 앞다리살과 아삭한 양배추의 식감이 조화된 짭짤한 일본식 야키니쿠.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
후쿠오카 빗쿠리테이 야키니쿠
Fig. 01 · 후쿠오카 빗쿠리테이 야키니쿠사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
양배추0.5개2,000원
앞다리살250g3,750원
소금0.3큰술12원
후추0.5작은술120원
미림1큰술300원
다진 마늘3스푼200원
연두2.5큰술300원
된장1큰술180원
고추장0.2큰술40원
고춧가루1.5작은술135원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
739kcal
열량
60g
단백질
53g
탄수화물
34g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    양배추 0.5개
    양배추 300g을 큼지막하게 듬성듬성 썰어 준비합니다. 양배추가 핵심 재료이므로 고기보다 많이 사용해 식감을 살립니다.
  2. 01
    다진 마늘 3스푼고춧가루 1.5작은술고추장 0.2큰술연두 2.5큰술된장 1큰술
    된장 1스푼, 고추장 0.2스푼, 고춧가루 1.5스푼, 다진 마늘 1스푼, 연두 1스푼을 넣고 잘 섞어 야매 카라미소를 만듭니다. 이 소스는 고기에 올리거나 기름에 풀어 먹습니다.
  3. 02
    앞다리살 250g
    프라이팬에 기름을 두르고 앞다리살 250g을 넣어 적당히 익힙니다. 너무 바싹 구우면 안 되므로 살짝 익은 상태에서 멈춥니다.
  4. 03
    다진 마늘 3스푼양배추 0.5개소금 0.3큰술후추 0.5작은술미림 1큰술연두 2.5큰술
    00:00/ 03:00
    익힌 고기에 소금 0.25스푼과 후추 약간을 뿌린 후 미림 1스푼, 다진 마늘 2스푼, 연두 1.5스푼을 넣고 섞습니다. 썬 양배추를 모두 넣어 중불에서 저어가며 볶아 양배추가 아삭한 식감이 남을 때까지 2-3분간 조리합니다. 양배추 식감이 생명이기 때문에 오래 익히지 않습니다.
  5. 04
    볶은 야키니쿠를 그릇에 담고 카라미소를 올려 마무리합니다. 짭짤한 맛이 밥과 잘 어울립니다.

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