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오늘의 한 그릇

표고버섯 고추다짐

청양고추와 풋고추, 표고버섯을 다져 멸치와 함께 볶아낸 감칠맛 가득한 밥도둑 반찬입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·30 MIN
표고버섯 고추다짐
Fig. 01 · 표고버섯 고추다짐사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
청양고추100g1,341원
풋고추500g11,875원
홍고추5개650원
멸치50g1,000원
양파200g400원
표고버섯4개2,276원
올리브유2스푼200원
다진마늘1스푼50원
멸치액젓4스푼200원
국간장3스푼150원
매실액1스푼100원
맛술2스푼100원
다시마적당량50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
3341kcal
열량
14g
단백질
24g
탄수화물
34g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    멸치 50g
    00:00/ 10:00
    멸치 50g을 기름을 두르지 않은 팬에 넣고 탁탁 소리가 날 때까지 5~10분간 충분히 볶아 비린내를 날리고 수분을 제거합니다.
  2. 01
    멸치 50g
    볶은 멸치를 식힌 후 다지기에 넣어 곱게 갈아줍니다.
  3. 02
    청양고추 100g표고버섯 4개풋고추 500g홍고추 5개양파 200g
    청양고추, 풋고추, 홍고추, 양파 200g, 표고버섯 4개를 각각 다지기를 이용해 적당한 크기로 다져줍니다.
  4. 03
    표고버섯 4개올리브유 2스푼멸치 50g양파 200g
    팬에 올리브유 2스푼을 두르고 다진 고추, 양파, 표고버섯, 멸치를 넣고 함께 볶습니다.
  5. 04
    멸치액젓 4스푼국간장 3스푼매실액 1스푼맛술 2스푼
    멸치액젓 4스푼, 국간장 3스푼, 매실액 1스푼, 맛술 2스푼을 넣고 양념이 잘 배도록 볶아줍니다.
  6. 05
    다시마 적당량
    다시마 우린 물 250ml를 붓고 재료가 충분히 익고 자작해질 때까지 졸여줍니다.