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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

프랑스 양파스프

버터에 볶아 단맛이 깊게 우러난 양파의 풍부한 감칠맛과 치즈 그라탱의 고소함이 어우러진 프랑스 레스토랑 스타일 스프.

글 · 레시피
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SERVES 1·30 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피
프랑스 양파스프
Fig. 01 · 프랑스 양파스프사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
양파4개3,200원
버터1큰술270원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
대파1대400원
화이트와인30ml600원
육수500ml1,200원
바게트빵2조각400원
소시지1개500원
치즈20g600원
파마산치즈1큰술350원
타임2g300원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1025kcal
열량
41g
단백질
113g
탄수화물
44g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    양파 4개소금 0.5큰술후추 0.5작은술
    양파 4개를 얇게 채 썰어 준비합니다. 썰어지는 대로 바로 프라이팬에 넣어 중불에서 볶기 시작합니다. 소금과 후추를 약간 뿌려 수분을 날리며 볶아야 양파의 단맛이 살아납니다.
  2. 01
    양파 4개버터 1큰술대파 1대
    00:00/ 10:00
    버터 1큰술을 넣고 양파 결이 살며 사각사각해질 때까지 중불로 10분 정도 저어가며 볶습니다. 양파 수분이 날아갈수록 점점 달아지며 깊은 맛이 납니다. 대파 하얀 부분 1대를 얇게 썰어 넣고 함께 볶아 감칠맛을 더합니다.
  3. 02
    화이트와인 30ml소금 0.5큰술후추 0.5작은술육수 500ml
    00:00/ 05:00
    양파가 결이 하나씩 살짝 떨어질 정도로 볶아지면 불을 약하게 줄입니다. 화이트와인 2큰술을 살짝 부어 술을 날리고 육수 500ml를 넣습니다. 소금 후추로 간을 맞춰 5분간 끓여 스프를 완성합니다.
  4. 03
    파마산치즈 1큰술바게트빵 2조각소시지 1개양파 4개치즈 20g타임 2g
    바게트빵 2조각을 얇게 썰어 그릇 바닥에 깔고 볶은 양파 스프를 부어줍니다. 소시지 1개를 썰어 넣고 빵 조각을 위에 올립니다. 치즈와 파마산치즈를 얹고 타임을 약간 뿌립니다.
  5. 04
    00:00/ 05:00
    그릇을 그릴에 넣고 185도에서 치즈가 녹고 노릇노릇해질 때까지 3-5분 구워줍니다. 치즈가 부글부글 거품이 일고 표면이 갈색으로 변하면 완성입니다. 뜨거울 때 먹어야 치즈가 늘어나며 맛있습니다.

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