오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
족발집 스타일 쟁반국수
족발과 함께 먹으면 더욱 맛있는 매콤달콤한 쟁반국수 레시피입니다. 사과즙과 사이다를 넣어 감칠맛을 극대화한 양념장이 특징입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
설탕2큰술80원
고운고춧가루2큰술100원
양조간장2큰술200원
식초2큰술60원
사과즙2큰술50원
사이다45ml90원
물엿1큰술80원
고추장1큰술200원
다진마늘0.7큰술147원
다진생강1g20원
연겨자0.5작은술75원
메밀면200g2,000원
양배추0.1개400원
당근0.3개240원
깻잎5장250원
상추3장600원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
땅콩분태1큰술100원
김가루1큰술200원
이 레시피에 약 5,472원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1311kcal
열량
37g
단백질
239g
탄수화물
31g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00고운고춧가루 2큰술양조간장 2큰술다진마늘 0.7큰술다진생강 1g사과즙 2큰술사이다 45ml고추장 1큰술연겨자 0.5작은술설탕 2큰술식초 2큰술물엿 1큰술볼에 설탕, 고운고춧가루, 양조간장, 식초, 사과즙, 사이다, 물엿, 고추장, 다진마늘, 다진생강, 연겨자를 분량대로 넣고 설탕이 녹을 때까지 골고루 섞어줍니다.
- 0100:00/ 120:00완성된 양념장은 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 2시간 정도 숙성시켜줍니다. 숙성 과정을 거치면 고춧가루의 날내가 사라지고 양념이 조화롭게 어우러집니다.
- 02양배추 0.1개당근 0.3개깻잎 5장상추 3장양배추, 당근, 깻잎, 상추를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 얇게 채 썰어 준비합니다. 채소는 얇게 썰어야 면과 함께 먹을 때 식감이 겉돌지 않습니다.
- 03메밀면 200g끓는 물에 메밀면을 넣고 삶아줍니다. 면이 끓어오를 때 찬물을 한 번 부어주면 온도 차에 의해 면발이 더욱 쫄깃해지는 효과가 있습니다.
- 04삶아진 면은 즉시 찬물에 담가 손으로 박박 문질러 헹구며 전분기를 제거합니다. 마지막에 물기를 꽉 짜주어야 양념장이 묽어지지 않습니다.
- 05땅콩분태 1큰술참기름 1큰술김가루 1큰술통깨 1큰술쟁반에 채소를 깔고 면을 올린 뒤 숙성된 양념장을 듬뿍 붓습니다. 참기름, 통깨, 땅콩분태, 김가루를 넉넉히 뿌려 고소한 풍미를 더해 완성합니다.









