오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
앞다리살 제육볶음
부드럽고 감칠맛 나는 앞다리살 제육볶음으로 매콤달콤한 양념이 배어 깻잎과 마늘에 싸 먹기 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지 앞다리살300g3,900원
제육볶음 양념1통2,500원
마늘3개300원
양파1개800원
대파1대400원
식용유15ml90원
물30ml30원
참기름0.5큰술190원
참깨0.5작은술50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1238kcal
열량
74g
단백질
79g
탄수화물
62g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00돼지 앞다리살 300g식용유 15ml00:00/ 03:00프라이팬을 중불로 가열해 식용유를 약간 두르고 돼지 앞다리살 300g을 넣어 볶습니다. 고기가 반쯤 익고 색이 변할 때까지 약 3분간 저어가며 볶아줍니다. 이렇게 하면 고기가 질기지 않고 부드럽습니다.
- 01제육볶음 양념 1통고기가 익으면 제육볶음 양념 1통을 모두 넣고 불을 약하게 줄입니다. 양념통을 꺼내는 동안 타지 않도록 주의하며 양념이 고기에 골고루 배도록 저어가며 살짝 볶습니다. 불을 줄이는 게 핵심입니다.
- 02마늘 3개00:00/ 01:00마늘 3쪽을 넣어 양념과 함께 골고루 버무려 볶습니다. 마늘이 향을 내며 볶음의 깊이를 더해줍니다. 약 1분간 볶다가 다음 재료를 준비합니다.
- 03양파 1개대파 1대00:00/ 03:00양파 1개를 채 썰고 대파 1대를 어슷 썰어 넣습니다. 중불로 신나게 볶아 야채가 투명하고 부드러워질 때까지 2-3분간 저어가며 볶습니다. 야채가 익으면 수분이 배어 맛이 살아납니다.
- 04물 30ml00:00/ 01:00볶음이 뻑뻑해지면 물을 약간 넣어 수분을 보충합니다. 물이 증발하며 재료들이 어우러지도록 1분간 더 볶습니다. 이렇게 하면 소스가 촉촉해집니다.
- 05참기름 0.5큰술야채가 완전히 익으면 참기름을 약간 넣고 버무립니다. 참기름이 윤기와 고소한 향을 더해줍니다. 불을 약하게 유지해 과도한 열로 타지 않게 합니다.
- 06마늘 3개참깨 0.5작은술불을 끄고 참깨를 손으로 약간 뿌려 마무리합니다. 참깨가 고소함을 더해 밥과 잘 어울립니다. 뜨거울 때 깻잎과 마늘에 싸 먹으세요.
