정호영 푸딩 계란찜

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

샘표 국시장국 가쓰오국물

2,630원

오뚜기 가쓰오부시장국

3,220원

샘표 가쓰오 샤브샤브 육수 3~4인분

4,730원

샘표 가쓰오 샤브샤브 육수 3~4인분

2,620원

샘표 국시장국 가쓰오국물

5,260원

신선한 대란

7,950원

무항생제 신선한 특란

7,990원

곰곰 무항생제 신선한 대란

6,180원

풀무원 1+등급 무항생제 목초란

9,980원

[로켓프레시] 하림 무항생제 인증 신선한 영양란 1300g

11,990원

100g당 922원

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

백설 맛술, 800ml, 3개

11,250원

100ml당 469원

청정원 맛술

3,510원

청정원 맛술

7,020원

청정원 맛술

7,140원

해표 맛술

9,490원

소스집 프리미엄 비벼먹는 계란간장, 1개, 580ml

14,000원

100ml당 2,414원

홍영의 프리미엄 백간장, 480ml, 1개

13,500원

100ml당 2,813원

햇살담은 두번달여 더 진한 진간장

3,820원

햇살담은 두번달여더진한 진간장

7,640원

샘표 양조 간장 701

14,180원

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1. 00
   계란 2개소금 0.1큰술맛술 1큰술간장 0.3큰술

   가다랑어포를 이용해 육수 150cc를 내어 완전히 식힙니다. 식힌 육수를 계란 2알, 소금 한꼬집, 맛술 1t, 간장 1/3t와 함께 고루 섞어 계란물을 만듭니다. 이렇게 육수를 사용하면 푸딩 같은 부드러운 식감과 감칠맛이 납니다.
2. 01
   00:00/ 02:00

   준비된 계란물의 1/2 분량을 그릇에 넣습니다. 그릇 입구를 랩으로 덮어 찜기를 준비합니다. 랩을 덮으면 수증기가 직접 닿지 않아 표면이 매끄럽게 완성됩니다.
3. 02
   00:00/ 09:00

   강불에서 2분간 찜합니다. 이후 약불로 줄여 7분간 더 찜기에서 익힙니다. 거품이 사라지고 푸딩처럼 흔들릴 정도로 부드러워지면 완성입니다.