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RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락

햇땅콩 호두조림

가을철 제철 햇땅콩과 호두를 활용해 만든 이 조림은 고소한 맛과 바삭하면서도 쫄깃한 식감이 조화롭게 어우러진 영양 가득한 반찬입니다. 저녁 식사 반찬으로 곁들이거나, 손님을 초대할 때 간단히 내놓기 좋은 메뉴로, 달콤하고 짭짤한 양념이 재료에 스며들어 입안에서 고소함이 은은하게 퍼지며, 완전히 식혀 먹으면 땅콩의 부드러운 질감과 호두의 아삭함이 더 돋보여 매력적입니다. 특히 아이들이나 어르신께도 부담 없이 즐길 수 있는 건강한 한 접시가 됩니다.

미은_MIEUN 프로필 사진
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미은_MIEUN
4.329개의 평가
SERVES 4·25 MIN·🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
햇땅콩 호두조림
Fig. 01 · 햇땅콩 호두조림사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
땅콩150g1,950원
호두150g2,700원
소금0.7큰술26원
올리브유15ml300원
100ml100원
진간장2큰술200원
미림3큰술900원
설탕0.7큰술26원
조청0.8큰술112원
고추장1.7큰술334원
식용유15ml90원
다진마늘0.7큰술140원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
615kcal
열량
17g
단백질
22g
탄수화물
220g
지방

만드는 법

METHOD · 11 STEPS
  1. 01
    땅콩 150g호두 150g
    햇땅콩의 껍질을 조심스럽게 벗겨 손질합니다. 손질한 땅콩과 호두를 깨끗한 물에 여러 번 헹구어 씻어 물기를 살짝 제거합니다.
  2. 02
    소금 4큰술호두 150g
    00:00/ 06:00
    냄비에 물을 넣고 끓입니다. 끓는 물에 소금 1/2큰술(4g)과 호두를 넣고, 뚜껑을 덮지 않은 채 센 불에서 6분 동안 삶습니다. 호두가 살짝 부드러워지고 소금 맛이 배어들도록 합니다.
  3. 03
    땅콩 150g소금 8큰술올리브유 15ml
    00:00/ 08:00
    다른 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 끓는 물에 소금 1큰술(8g)과 올리브유 1큰술(15ml), 땅콩을 넣고, 뚜껑을 덮지 않은 채 센 불에서 7~8분 동안 삶습니다. 땅콩이 부드럽게 익어 표면이 약간 윤기가 돌도록 합니다.
  4. 04
    땅콩 150g호두 150g
    삶은 땅콩과 호두를 각각 찬물에 넣어 헹구어 소금과 기름기를 씻어냅니다. 체에 받쳐 물기를 충분히 빼둡니다. 재료가 촉촉하지만 물이 뚝뚝 떨어지지 않도록 합니다.
  5. 05
    땅콩 150g호두 150g
    00:00/ 03:30
    프라이팬에 땅콩을 넣고 중불에서 2분 동안 볶습니다. 땅콩이 고소한 냄새가 나기 시작하고 표면이 살짝 바삭해지면 호두를 추가하여 1분 30초 더 볶습니다. 재료가 골고루 익어 따뜻해지도록 합니다. 그 후 그릇에 옮겨둡니다.
  6. 06
    다진마늘 8큰술식용유 1ml
    00:00/ 00:10
    프라이팬을 깨끗이 정리한 후 달군 팬에 식용유 1큰술과 다진 마늘 1큰술(8g)을 넣고 중불에서 10초 동안 볶습니다. 마늘이 노릇노릇해지며 향이 은은하게 올라오도록 합니다.
  7. 07
    고추장 30큰술 100ml미림 3큰술설탕 8큰술조청 15큰술진간장 2큰술
    물 100ml, 진간장 2큰술, 미림 3큰술, 설탕 1큰술(8g), 조청 1큰술(15g), 고추장 1큰술(30g)을 팬에 붓고 센 불로 끓입니다. 양념이 부글부글 끓어 오르며 설탕과 조청이 녹아 단짠한 냄새가 퍼지도록 합니다.
  8. 08
    땅콩 150g호두 150g
    00:00/ 03:00
    양념이 끓기 시작하면 볶아둔 땅콩과 호두를 팬에 넣고, 주걱으로 가끔 저어가며 센 불에서 3분 정도 끓입니다. 양념이 재료에 스며들어 자박자박 남도록 조절하며, 재료가 부드럽게 익는 상태를 확인합니다.
  9. 09
    땅콩 150g호두 150g
    00:00/ 01:00
    양념이 자박해지면 주걱으로 계속 저어가며 센 불에서 1분 동안 더 졸입니다. 양념이 땅콩과 호두에 골고루 묻어 반짝이며 수분이 거의 날아가도록 합니다. 집마다 불 세기가 다르니 양념이 재료에 잘 붙을 때까지 시간을 조절합니다.
  10. 10
    참기름 1큰술통깨 1큰술
    양념이 다 졸아 재료에 붙으면 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣습니다. 주걱으로 골고루 섞어 참기름의 고소한 향과 통깨의 아삭함이 더해지도록 합니다.
  11. 11
    완성된 조림을 용기에 옮겨 담고, 뚜껑을 닫지 않은 상태로 실온에서 완전히 식힙니다. 식히는 동안 고소한 맛이 더 깊어지며, 식힌 후 뚜껑을 닫아 보관합니다. 완전히 식혀 먹으면 맛이 한층 업그레이드됩니다.

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