오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락
햇땅콩 호두조림
가을철 제철 햇땅콩과 호두를 활용해 만든 이 조림은 고소한 맛과 바삭하면서도 쫄깃한 식감이 조화롭게 어우러진 영양 가득한 반찬입니다. 저녁 식사 반찬으로 곁들이거나, 손님을 초대할 때 간단히 내놓기 좋은 메뉴로, 달콤하고 짭짤한 양념이 재료에 스며들어 입안에서 고소함이 은은하게 퍼지며, 완전히 식혀 먹으면 땅콩의 부드러운 질감과 호두의 아삭함이 더 돋보여 매력적입니다. 특히 아이들이나 어르신께도 부담 없이 즐길 수 있는 건강한 한 접시가 됩니다.

글 · 레시피
미은_MIEUN
4.329개의 평가
SERVES 4·25 MIN·🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
땅콩150g1,950원
호두150g2,700원
소금0.7큰술26원
올리브유15ml300원
물100ml100원
진간장2큰술200원
미림3큰술900원
설탕0.7큰술26원
조청0.8큰술112원
고추장1.7큰술334원
식용유15ml90원
다진마늘0.7큰술140원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분615kcal
열량
17g
단백질
22g
탄수화물
220g
지방
만드는 법
METHOD · 11 STEPS- 01땅콩 150g호두 150g햇땅콩의 껍질을 조심스럽게 벗겨 손질합니다. 손질한 땅콩과 호두를 깨끗한 물에 여러 번 헹구어 씻어 물기를 살짝 제거합니다.
- 02소금 4큰술호두 150g00:00/ 06:00냄비에 물을 넣고 끓입니다. 끓는 물에 소금 1/2큰술(4g)과 호두를 넣고, 뚜껑을 덮지 않은 채 센 불에서 6분 동안 삶습니다. 호두가 살짝 부드러워지고 소금 맛이 배어들도록 합니다.
- 03땅콩 150g소금 8큰술올리브유 15ml00:00/ 08:00다른 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 끓는 물에 소금 1큰술(8g)과 올리브유 1큰술(15ml), 땅콩을 넣고, 뚜껑을 덮지 않은 채 센 불에서 7~8분 동안 삶습니다. 땅콩이 부드럽게 익어 표면이 약간 윤기가 돌도록 합니다.
- 04땅콩 150g호두 150g삶은 땅콩과 호두를 각각 찬물에 넣어 헹구어 소금과 기름기를 씻어냅니다. 체에 받쳐 물기를 충분히 빼둡니다. 재료가 촉촉하지만 물이 뚝뚝 떨어지지 않도록 합니다.
- 05땅콩 150g호두 150g00:00/ 03:30프라이팬에 땅콩을 넣고 중불에서 2분 동안 볶습니다. 땅콩이 고소한 냄새가 나기 시작하고 표면이 살짝 바삭해지면 호두를 추가하여 1분 30초 더 볶습니다. 재료가 골고루 익어 따뜻해지도록 합니다. 그 후 그릇에 옮겨둡니다.
- 06다진마늘 8큰술식용유 1ml00:00/ 00:10프라이팬을 깨끗이 정리한 후 달군 팬에 식용유 1큰술과 다진 마늘 1큰술(8g)을 넣고 중불에서 10초 동안 볶습니다. 마늘이 노릇노릇해지며 향이 은은하게 올라오도록 합니다.
- 07고추장 30큰술물 100ml미림 3큰술설탕 8큰술조청 15큰술진간장 2큰술물 100ml, 진간장 2큰술, 미림 3큰술, 설탕 1큰술(8g), 조청 1큰술(15g), 고추장 1큰술(30g)을 팬에 붓고 센 불로 끓입니다. 양념이 부글부글 끓어 오르며 설탕과 조청이 녹아 단짠한 냄새가 퍼지도록 합니다.
- 08땅콩 150g호두 150g00:00/ 03:00양념이 끓기 시작하면 볶아둔 땅콩과 호두를 팬에 넣고, 주걱으로 가끔 저어가며 센 불에서 3분 정도 끓입니다. 양념이 재료에 스며들어 자박자박 남도록 조절하며, 재료가 부드럽게 익는 상태를 확인합니다.
- 09땅콩 150g호두 150g00:00/ 01:00양념이 자박해지면 주걱으로 계속 저어가며 센 불에서 1분 동안 더 졸입니다. 양념이 땅콩과 호두에 골고루 묻어 반짝이며 수분이 거의 날아가도록 합니다. 집마다 불 세기가 다르니 양념이 재료에 잘 붙을 때까지 시간을 조절합니다.
- 10참기름 1큰술통깨 1큰술양념이 다 졸아 재료에 붙으면 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣습니다. 주걱으로 골고루 섞어 참기름의 고소한 향과 통깨의 아삭함이 더해지도록 합니다.
- 11완성된 조림을 용기에 옮겨 담고, 뚜껑을 닫지 않은 상태로 실온에서 완전히 식힙니다. 식히는 동안 고소한 맛이 더 깊어지며, 식힌 후 뚜껑을 닫아 보관합니다. 완전히 식혀 먹으면 맛이 한층 업그레이드됩니다.









