오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
여름에는 못먹는 라면
대파와 땡초로 향을 내고 굴 국물을 우려낸 매콤한 얼큰 라면. 굴의 탱글한 식감과 진한 국물이 어우러진 특별한 맛.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
라면2개2,000원
대파1대400원
땡초고추1개50원
굴170g6,800원
간장1큰술25원
다진마늘1큰술210원
고춧가루1큰술270원
식용유20ml120원
물1100ml1,100원
라면 스프2개200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분733kcal
열량
21g
단백질
96g
탄수화물
58g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00땡초고추 1개식용유 20ml대파 1대대파 한 뿌리를 어슷 썰어 준비합니다. 프라이팬에 식용유를 자작하게 두르고 썰은 대파와 땡초고추를 넣어 살짝 노릇해질 때까지 볶습니다. 이렇게 대파에 기름을 스며들게 하면 향이 강해집니다.
- 01간장 1큰술굴 170g물 1100ml불을 약하게 줄이고 간장 1큰술과 굴 반 봉지를 넣어 간장이 쫄여질 때까지 볶습니다. 굴의 국물을 먼저 우려내기 위해 반만 넣습니다. 여름철 굴이 귀해 못 먹는 레시피의 핵심입니다.
- 02라면 스프 2개다진마늘 1큰술고춧가루 3작은술라면 2개다진마늘 1큰술과 고춧가루 1큰술, 라면 스프 2개를 모두 넣고 소스가 꾸덕해질 때까지 비빕니다. 라면 스프를 넣어 기본 맛을 내고 꾸덕해지면 불맛이 배입니다.
- 03라면 2개간장 1큰술물 1100ml라면 2개 끓일 물보다 50~100ml 많은 물 약 1100ml을 붓고 팔팔 끓입니다. 간장을 넣었으니 물을 더 넣어 국물 농도를 맞춥니다.
- 04라면 2개굴 170g물 1100ml00:00/ 02:00물이 끓으면 라면 면을 넣고 면이 다 익기 1분 전에 남은 굴 반 봉지를 넣습니다. 굴을 80도 이상 1분 끓여 탱글한 식감을 살리고 살균합니다. 다 익으면 불을 끕니다.
