오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
대패 애호박 찌개
칼칼한 국물이 일품인 대패삼겹과 애호박 찌개로, 기름을 걷어내 담백하고 깊은 맛이 특징입니다. 연속으로 먹고 싶어지는 해장용 메뉴입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
대패삼겹살250g5,000원
애호박1개1,500원
대파1대400원
다진마늘1큰술210원
고춧가루1큰술270원
고추장1큰술200원
간장1큰술20원
멸치액젓2큰술180원
소금0.5큰술20원
물1000ml1,000원
양파1개800원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분545kcal
열량
27g
단백질
22g
탄수화물
77g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00애호박 1개양파 1개애호박과 양파를 도톰하게 썰어 준비합니다. 애호박은 도톰하게 썰어야 익혀도 끊어지지 않고 식감이 좋습니다.
- 01대패삼겹살 250g대파 1대냄비에 대패삼겹살을 넣고 익혀 기름이 나오면 키친타월로 살짝 닦아냅니다. 다진 대파와 다진 마늘을 넣고 같이 볶아 육즙과 향을 배출합니다.
- 02고춧가루 3작은술고추장 1큰술간장 1큰술00:00/ 02:00고춧가루, 간장, 고추장을 넣고 약불로 1-2분 볶아 양념을 녹여 깊은 맛을 냅니다. 볶음이 걸쭉해지면 다음 단계로 넘어갑니다.
- 03물 1000ml00:00/ 15:00물 1리터를 넣고 강불로 15분 끓인 후 표면의 기름기를 살짝 걷어냅니다. 이렇게 하면 국물이 맑고 담백해집니다.
- 04멸치액젓 2큰술애호박 1개양파 1개00:00/ 05:00멸치액젓, 썰어둔 양파와 애호박을 넣고 5분 더 끓여 재료가 어우러지게 합니다. 재료가 부드러워지면 간을 확인합니다.
- 05소금 0.5큰술부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다. 불을 끄고 그릇에 담아 완성합니다.

