오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
코스트코 냉동 오징어볶음
코스트코 냉동 오징어를 활용하여 칼집 없이도 부드러운 식감을 살린 매콤달콤한 오징어볶음입니다. 소면과 함께 곁들이면 술안주나 든든한 한 끼 식사로 제격입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
오징어1마리4,000원
양파0.5개400원
양배추0.3개1,200원
당근0.3개240원
대파1대400원
청양고추2개500원
홍고추1개300원
소면80g400원
진간장3큰술300원
고추장2큰술400원
고춧가루3큰술810원
설탕0.5큰술20원
다진마늘2큰술420원
굴소스1큰술180원
맛술5큰술450원
후추1.5작은술360원
다시다1.5작은술75원
물엿2큰술160원
참기름1큰술380원
식용유5ml30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1236kcal
열량
67g
단백질
190g
탄수화물
28g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00오징어 1마리오징어는 세로로 한 번 자른 뒤 새끼손가락 사이즈로 길쭉하게 썰어줍니다. 이렇게 작게 썰면 별도의 칼집을 내지 않아도 식감이 매우 부드러워집니다.
- 01양배추 0.3개양파 0.5개당근 0.3개양파 반 개는 얇게 채 썰고, 양배추는 작은 네모 모양으로 썰어 준비합니다. 당근도 얇게 썰어 야채 손질을 마무리합니다.
- 02고춧가루 9작은술다진마늘 2큰술오징어 1마리진간장 3큰술고추장 2큰술굴소스 1큰술다시다 1.5작은술설탕 0.5큰술맛술 5큰술후추 1.5작은술볼에 진간장 3스푼, 고추장 2스푼, 고춧가루 3스푼, 설탕 0.5스푼, 다진마늘 2스푼, 굴소스 1스푼, 다시다 0.5스푼, 맛술 5스푼, 후추 0.5스푼을 넣고 잘 섞습니다. 만들어진 양념장에 손질한 오징어를 넣고 미리 버무려둡니다.
- 03프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 강불로 달군 뒤, 준비한 야채를 모두 넣고 볶습니다. 야채의 숨이 살짝 죽을 때까지 빠르게 볶아주는 것이 포인트입니다.
- 04오징어 1마리양념에 버무린 오징어를 팬에 넣고 함께 볶아줍니다. 오징어 색이 하얗게 변하고 탱글탱글하게 익을 때까지 강불을 유지하며 볶습니다.
- 05청양고추 2개홍고추 1개대파 1대썰어둔 대파를 넉넉히 넣고, 매콤한 맛을 위해 청양고추 2개와 색감을 위한 홍고추 1개를 추가하여 가볍게 더 볶아줍니다.
- 06참기름 1큰술소면 80g물엿 2큰술마무리로 물엿 2스푼을 넣어 윤기를 올리고, 참기름 1스푼을 둘러 고소한 풍미를 더합니다. 완성된 오징어볶음을 삶은 소면과 함께 그릇에 담아냅니다.
