오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
봄동 차돌박이 된장국
차돌박이의 고소함과 봄동의 아삭함이 어우러진 진국 된장국. 밥에 비벼 먹기 좋은 풍미 업그레이드 국물 요리.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
차돌박이300g15,000원
봄동300g3,000원
양파0.5개400원
대파0.5대200원
된장2큰술360원
고춧가루1큰술270원
물800ml800원
소금0.2큰술8원
액젓1작은술25원
후추0.3작은술72원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분850kcal
열량
59g
단백질
16g
탄수화물
123g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00차돌박이 300g물 800ml00:00/ 02:00냄비에 차돌박이를 넣고 중불에서 볶아 표면이 살짝 노릇해질 때까지 2분간 볶아줍니다. 이렇게 먼저 볶아 고소한 기름이 나와 국물이 진해집니다.
- 01차돌박이 300g봄동 300g양파 0.5개대파 0.5대00:00/ 02:00다진 봄동, 양파 0.5개를 채썰어, 다진 대파 20g을 차돌박이에 넣고 나무주걱으로 2분간 더 저어가며 볶습니다. 봄동이 살짝 시들고 양파가 투명해지면 양념을 추가할 준비가 됩니다.
- 02고춧가루 3작은술된장 2큰술물 800ml00:00/ 01:00된장 2큰술과 고춧가루 1큰술을 넣고 강불로 1분간 더 볶아 양념이 재료에 골고루 배이도록 합니다. 된장이 부서지지 않게 저으며 고춧가루 향이 올라오면 물을 부을 타이밍입니다.
- 03소금 0.2큰술물 800ml00:00/ 05:00물을 800ml 부어 끓기 시작하면 소금 0.5작은술을 넣고 중불로 5분간 끓여 국물이 우러나게 합니다. 거품이 일면 걷어내고 재료가 부드러워지면 불을 줄입니다.
- 04액젓 1작은술후추 0.3작은술물 800ml00:00/ 00:30끓인 후 액젓 1작은술과 후추 약간을 넣어 30초간 더 끓여 간을 맞춥니다. 국물이 끓어오르며 풍미가 조화되면 불을 끄고 완성합니다.
