오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
고기보다 맛있는 양송이 볶음
버터에 볶아 노릇노릇하게 구워낸 양송이는 고기 같은 쫄깃한 식감과 감칠맛이 폭발합니다. 양송이 고인물의 글루탐산과 구아닐산이 만나 umami가 증폭되는 비밀 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양송이300g1,500원
버터3.3큰술891원
마늘2개200원
이탈리안 파슬리5g750원
소금0.3큰술12원
후추0.3작은술72원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분409kcal
열량
10g
단백질
13g
탄수화물
38g
지방
만드는 법
METHOD · 2 STEPS- 00양송이 300g버터 3.3큰술양송이의 불수물을 키친타월로 닦아 털어내고 팬에 버터를 녹입니다. 녹은 버터에 양송이를 넣고 중약불에서 노릇노릇해질 때까지 천천히 볶아줍니다. 이렇게 하면 양송이 고인물이 나와 감칠맛이 증폭됩니다.
- 01이탈리안 파슬리 5g마늘 2개소금 0.3큰술후추 0.3작은술00:00/ 01:00양송이가 노릇노릇해지면 다진 마늘 2쪽 분량과 다진 이탈리안 파슬리 5g을 넣습니다. 소금과 후추 약간씩 뿌려 간을 맞추며 1분 정도 더 볶아 마무리합니다. 이 타이밍에 간을 하면 맛이 잘 배어들어 고기 같은 풍미가 납니다.









