오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
고추장 삼겹살
매콤달콤한 고추장 소스가 스며든 쫄깃한 삼겹살 볶음으로 제육과 차별화된 깊은 풍미가 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살400g10,000원
양파1개800원
대파1대400원
고추장6큰술1,200원
고춧가루6큰술1,620원
물엿6큰술480원
맛술6큰술540원
진간장5큰술500원
다진마늘2큰술420원
설탕1큰술40원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1483kcal
열량
44g
단백질
110g
탄수화물
201g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00삼겹살 400g대패 삼겹살이나 지방이 있는 목살, 앞다리살을 프라이팬에 넣고 중불에서 노릇하게 구워 익힙니다. 익은 삼겹살을 먹기 좋은 한입 크기로 잘라 한 곳에 모으고 기름도 모두 넣어 둡니다. 기름이 들어가야 더 맛있습니다.
- 01양파 1개대파 1대양파 1개를 최대한 얇게 채 썰고 대파 1뿌리를 듬성듬성 썰어 믹싱볼에 넣습니다. 이렇게 얇게 썰면 소스에 잘 어우러져 부드러운 식감을 줍니다.
- 02고춧가루 18작은술다진마늘 2큰술고추장 6큰술진간장 5큰술물엿 6큰술맛술 6큰술설탕 1큰술믹싱볼에 고추장 6숟갈, 고춧가루 6숟갈, 물엿 6숟갈, 맛술 6숟갈, 진간장 5숟갈, 다진마늘 2숟갈, 설탕 1숟갈을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다. 소스가 골고루 섞이면 고기에 간이 잘 배입니다.
- 03삼겹살 400g00:00/ 05:00노릇하게 구운 삼겹살에 준비한 소스를 모두 부어 주걱으로 골고루 섞어줍니다. 중불에서 5분 정도 볶아 소스가 고기에 배어들고 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다. 소스가 끈적하게 코팅되면 완성입니다.
