오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
구운 주먹밥
스모크 치즈와 화이트 앤초비가 들어간 바삭하고 고소한 구운 주먹밥으로, 버터 간장을 발라 풍부한 단맛과 기름진 식감이 조화된 일본식 야키오니기리.
글 · 레시피
RecipeX
4.031개의 평가
SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
밥1공기300원
스모크 치즈1개800원
화이트 앤초비1개200원
소금0.3큰술12원
김1장200원
식용유45ml270원
간장1큰술30원
버터1큰술270원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분919kcal
열량
16g
단백질
68g
탄수화물
65g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00화이트 앤초비 1개스모크 치즈 1개스모크 치즈 1개와 화이트 앤초비 1개를 속 재료로 준비합니다. 이 조합은 완성 시 치즈의 고소함과 앤초비의 짭짤한 풍미가 잘 어우러져 궁합이 좋습니다.
- 01밥 1공기소금물을 준비하고 이틀 전 남은 밥 200g을 전자레인지에 데웁니다. 소금물에 손을 적셔 밥알이 달라붙지 않게 합니다.
- 02화이트 앤초비 1개스모크 치즈 1개밥 1공기데운 밥을 한 줌씩 잡아 가운데에 스모크 치즈와 화이트 앤초비를 넣고 눌러 속을 안정적으로 고정합니다. 파인 홈 안에 재료를 넣어 오므린 후 모양을 다듬습니다.
- 03밥 1공기밥을 삼각형 모양으로 성형합니다. 삼각형은 구울 때 면이 적어 편리하며 사각형보다 귀찮지 않습니다.
- 04밥 1공기김 1장김 1장을 밥 주먹밥에 두르고 모양을 다듬은 후 다시 벗깁니다. 김은 성형 보조로만 사용해 바삭함을 위해 제거합니다.
- 05식용유 45ml밥 1공기프라이팬에 식용유 3큰술을 넉넉히 두르고 중불로 예열한 후 삼각 주먹밥을 넣어 양면을 노릇노릇하게 구운 다음 3면을 돌려가며 고루 굽습니다. 기름이 많아야 튀기듯 바삭해지며 고루 구우는 것이 포인트입니다.
- 06간장 1큰술버터 1큰술간장 1큰술에 버터 1큰술을 넣고 따뜻한 곳에 놓아 버터가 살짝 녹아 섞이게 합니다. 버터 간장을 준비해 풍미를 더합니다.
- 07간장 1큰술버터 1큰술밥 1공기구운 주먹밥을 그리드나 프라이팬에 올리고 버터 간장을 발라가며 약불로 다시 굽습니다. 타지 않게 주의하며 모든 면에 골고루 발라 단맛과 윤기가 나게 합니다.
