오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
고단백 바삭 누룽지 콩 샐러드
남은 찬밥을 바삭하게 구워 고소한 콩들과 함께 즐기는 고단백 비건 샐러드입니다. 상큼하고 짭조름한 드레싱이 어우러져 든든한 한 끼 식사가 됩니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
찬밥1공기200원
식용유15ml90원
강낭콩200g2,400원
병아리콩200g1,200원
핀토콩1컵600원
파슬리2큰술900원
샬롯1개800원
마늘2개200원
라임즙30ml600원
올리브유30ml600원
간장1큰술30원
메이플 시럽1큰술80원
참깨1큰술300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2922kcal
열량
139g
단백질
454g
탄수화물
67g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00식용유 15ml찬밥 1공기팬에 식용유를 두르고 찬밥을 얇고 평평하게 폅니다. 중불에서 바닥면이 노릇하고 바삭해질 때까지 충분히 구워 누룽지 형태로 만듭니다. 이렇게 하면 샐러드에 바삭한 식감을 더해줍니다.
- 01메이플 시럽 1큰술올리브유 30ml라임즙 30ml샬롯 1개마늘 2개간장 1큰술참깨 3작은술샬롯은 얇게 채 썰고 마늘은 다지거나 으깨어 준비합니다. 볼에 샬롯, 마늘, 라임즙, 올리브유, 간장, 메이플 시럽, 참깨를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다. 드레싱의 산미가 샬롯의 매운맛을 중화시킵니다.
- 02병아리콩 200g강낭콩 200g핀토콩 1컵큰 볼에 삶은 강낭콩, 병아리콩, 핀토콩을 모두 담습니다. 통조림 콩을 사용할 경우 물기를 충분히 제거한 뒤 사용해야 샐러드가 질척이지 않습니다.
- 03파슬리 6작은술신선한 파슬리를 잘게 다져 콩이 담긴 볼에 넣습니다. 파슬리의 향긋함이 콩의 묵직한 맛을 잡아주고 풍미를 돋워줍니다.
- 04바삭하게 구워진 누룽지를 한입 크기로 떼어내어 콩과 파슬리가 담긴 볼에 함께 넣습니다.
- 05준비한 드레싱을 볼에 붓고 모든 재료가 골고루 섞이도록 가볍게 버무려 완성합니다.
