오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
고깃집 직원들만 아는 고추장 삼겹살
노릇하게 구운 삼겹살에 비법 고추장 양념을 더해 매콤달콤하게 볶아낸 고깃집 스타일의 별미 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
삼겹살300g5,640원
고추장6큰술995원
물엿2큰술206원
다진 마늘1큰술65원
미림1큰술141원
물2큰술9원
미원약간10원
설탕1큰술44원
고춧가루2큰술414원
대파0.5대77원
양파0.3개72원
통깨약간20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1878kcal
열량
40g
단백질
116g
탄수화물
162g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00삼겹살 300g프라이팬에 삼겹살을 올리고 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 고기가 익는 동안 곁들일 양념장을 준비합니다.
- 01다진 마늘 1큰술고춧가루 2큰술고추장 6큰술물엿 2큰술미림 1큰술미원 약간설탕 1큰술물 2큰술볼에 고추장 6큰술, 물엿 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 미림 1큰술, 물 2큰술, 미원 약간, 설탕 1큰술, 고춧가루 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 02대파 0.5대양파 0.3개대파는 송송 썰고 양파는 얇게 슬라이스하여 준비한 양념장에 넣고 채소와 양념이 잘 어우러지도록 버무립니다.
- 03삼겹살 300g노릇하게 익은 삼겹살을 가위를 이용해 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 이때 팬에 나온 삼겹살 기름은 버리지 않고 그대로 유지해야 풍미가 좋아집니다.
- 0400:00/ 03:00고기가 담긴 팬에 준비한 양념장을 모두 붓고 중불에서 약 3분 정도 골고루 볶아 양념이 고기에 쏙 배어들면 완성입니다.









