오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
갱시기죽
추운 겨울 아침, 어제 과식으로 속이 더부룩한 날에 딱 어울리는 구수한 경상도식 죽이에요. 김치의 시원한 신맛과 콩나물의 아삭함, 찬밥의 부드러움이 어우러져 입맛 없을 때도 숟가락이 저절로 가는 따뜻한 한 그릇으로 위를 달래주죠. 혼자서 간단히 해장하거나, 피곤한 오후에 영양 보충으로 즐겨보세요.
글 · 레시피
가루씨
4.532개의 평가
SERVES 1·22 MIN·🍲 해장 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
물1200ml1,200원
김치150g2,250원
콩나물150g450원
라면0.5개500원
라면스프0.5개200원
떡국떡50g350원
계란1개500원
대파0.2대80원
쪽파10g100원
김1.7장334원
밥0.5공기150원
국간장1큰술100원
코인육수1개100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분831kcal
열량
32g
단백질
139g
탄수화물
18g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 01대파 20대쪽파 10g대파와 쪽파를 신선한 향이 은은히 퍼지도록 송송 썰어 준비해요. 초보자분들은 칼날이 날카로워서 조심하세요, 이렇게 썰면 나중에 죽에 넣을 때 예쁜 색감을 더해줍니다.
- 02코인육수 1개물 1200ml냄비에 물 1.2L와 코인육수를 넣고 중불에서 끓여주세요. 육수가 녹아들며 구수한 국물 냄새가 솔솔 올라오는 게 느껴질 거예요, 이게 죽의 기본 베이스가 되니 충분히 끓여 맛을 내는 게 포인트입니다.
- 03김치 150g00:00/ 10:00물이 끓기 시작하면 김치 150g을 넣고 뚜껑을 덮어 10분간 끓여주세요. (김치 겉잎을 사용하면 더 좋습니다) 김치의 신선한 산미가 국물에 스며들어 시원한 맛이 배어 나와요, 뚜껑을 덮어 수증기가 잘 모이도록 하니 국물이 진해집니다.
- 04밥 0.5공기00:00/ 05:00찬밥 1/2 공기를 넣고 5분 이상 푹 끓여주세요. 밥알이 부드럽게 풀어지며 국물이 걸쭉해지는 게 보일 거예요, 이 단계에서 불을 약간 줄여 천천히 끓이면 죽의 식감이 더 고와집니다.
- 05콩나물 150g00:00/ 04:00콩나물 150g을 넣고 4분간 끓여주세요. 콩나물이 아삭하게 익으며 상큼한 콩 향이 퍼지도록, 너무 오래 끓이지 말고 타이밍을 잘 맞추면 영양도 그대로 간직할 수 있어요.
- 06라면스프 0.5개라면 0.5개콩나물이 숨이 죽으면 라면 1/2개와 라면스프 1/2개를 넣어주세요. (라면은 선택 사항) 라면이 부드럽게 불어오르며 국물에 감칠맛이 더해져요, 넣지 않으신다면 나중에 간으로 조절하세요.
- 07떡국떡 50g떡국떡 한 줌(50g)을 넣고 끓여주세요. 떡의 굳기에 따라 넣는 시간을 조절하세요. 떡이 쫄깃하게 익으며 국물이 더 부드러워지는 게 느껴질 거예요, 굳은 떡이라면 조금 일찍 넣어 부드럽게 해주세요.
- 08계란 1개대파 20대00:00/ 03:00송송 썬 대파를 넣고, 계란 1개를 깨뜨리지 않고 그대로 넣어 3분간 더 끓여 익혀주세요. 계란이 반숙으로 부드럽게 익으며 노른자의 고소한 향이 퍼지는 게 매력적이에요, 대파의 싱그러운 맛이 전체를 밝혀줍니다.
- 09국간장 1큰술국간장 1큰술로 마지막 간을 맞춰주세요. (라면 스프를 넣지 않았다면 멸치액젓이나 국간장으로 간 조절) 국물이 구수하고 시원하게 어우러지도록 살짝 맛보고 조절하면 완벽해요, 너무 짜지 않게 주의하세요.
- 10김 5장쪽파 10g따뜻한 그릇에 죽을 담고 송송 썬 쪽파와 김가루를 올려 마무리해주세요. 쪽파의 풋풋한 향과 김의 바삭한 느낌이 죽을 더 맛있게 장식해줘요, 바로 먹으면 뜨끈한 온기가 위까지 스며들어요.
