오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
참치 꽈리고추 감자조림
포슬포슬한 감자와 아삭한 꽈리고추에 참치의 깊은 풍미가 더해진 매콤달콤한 밥도둑 조림 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
감자2개1,427원
양파0.5개143원
꽈리고추1줌777원
참치캔1개1,500원
식용유넉넉하게200원
진간장2큰술89원
요리당2큰술100원
다진 마늘0.5큰술32원
고춧가루2큰술414원
소고기 다시다0.5큰술50원
멸치 육수1국자300원
들기름약간100원
통깨약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분182kcal
열량
19g
단백질
44g
탄수화물
31g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00감자 2개양파 0.5개감자 2개는 0.5cm 두께로 썰고 양파 반 개는 두툼하게 채 썰어 준비합니다. 감자를 너무 얇게 썰면 조릴 때 부서질 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 중요합니다.
- 01식용유 넉넉하게감자 2개팬에 식용유를 넉넉히 두르고 썰어둔 감자를 넣어 중불에서 가볍게 볶아줍니다. 감자 표면을 기름으로 코팅하듯 볶아야 나중에 양념이 잘 배고 모양이 유지됩니다.
- 02소고기 다시다 0.5큰술다진 마늘 0.5큰술멸치 육수 1국자고춧가루 2큰술진간장 2큰술요리당 2큰술진간장 2큰술, 요리당 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 고춧가루 2큰술, 소고기 다시다 0.5큰술, 멸치 육수 1국자를 섞어 양념장을 만듭니다. 멸치 육수가 감칠맛을 더해주는 핵심 포인트입니다.
- 03감자 2개볶던 감자에 준비한 양념장을 붓고 참치 1캔을 기름까지 모두 넣습니다. 참치 기름은 취향에 따라 조절할 수 있지만, 넣으면 풍미가 훨씬 깊어집니다.
- 0400:00/ 05:00뚜껑을 덮고 감자가 익을 때까지 중불에서 약 5분간 조려줍니다. 감자가 충분히 익어야 포슬포슬한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 05꽈리고추 1줌양파 0.5개00:00/ 04:00감자가 어느 정도 익으면 꽈리고추와 양파를 넣고 약불로 줄여 뚜껑을 덮은 뒤 4분간 더 익힙니다. 꽈리고추의 아삭한 식감과 향을 살리기 위해 마지막 단계에 넣습니다.
- 06들기름 약간통깨 약간완성된 조림을 그릇에 담고 들기름과 통깨를 취향껏 뿌려 마무리합니다. 들기름의 고소한 향이 매콤한 양념과 어우러져 입맛을 돋워줍니다.
