오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
돼지고기 장조림
부드러운 돼지고기 안심과 쫄깃한 메추리알을 감칠맛 나는 간장 소스에 졸여낸 밥도둑 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·40 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
돼지고기 안심350g5,000원
메추리알20개2,700원
꽈리고추10개1,196원
청양고추5개318원
마늘10알500원
다시마육수500ml300원
간장100ml500원
미림100ml940원
설탕2큰술88원
생강20g538원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분651kcal
열량
28g
단백질
15g
탄수화물
50g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00돼지고기 안심 350~400g돼지고기 안심은 먹기 좋은 크기로 썰어 찬물에 담가 핏물을 제거합니다. 핏물을 제거해야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
- 01다시마육수 500ml간장 100ml미림 100ml설탕 2큰술생강 20g냄비에 다시마육수 500ml, 간장 100ml, 미림 100ml, 설탕 2큰술, 생강 20g을 넣고 끓입니다. 양념이 끓어오르면 손질한 돼지고기를 넣고 중불에서 충분히 졸여줍니다.
- 02메추리알 20개간장 100ml고기가 어느 정도 익으면 메추리알 20개를 넣고 함께 졸입니다. 메추리알에 간장 색이 배어들 때까지 기다립니다.
- 03꽈리고추 10~15개청양고추 5개마늘 10알마지막으로 마늘 10알, 꽈리고추 10~15개, 청양고추 5개를 넣고 살짝 더 졸여 마무리합니다. 고추와 마늘은 너무 오래 익히지 않아야 식감이 좋습니다.

