오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
참치미역국
고기 없이 참치캔으로 감칠맛 나는 시원하고 깊은 국물의 미역국. 육수 내지 않고 간단하게 끓여낸 깔끔한 맛.
글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
미역10g300원
꽃소금1큰술100원
참치캔135g2,500원
들기름2큰술900원
참치기름3큰술300원
국간장1큰술100원
다진마늘0.5큰술105원
참치액2큰술100원
소금0.3큰술12원
물1200ml1,200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분406kcal
열량
17g
단백질
2g
탄수화물
73g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00꽃소금 1큰술미역 10g물 1200ml00:00/ 20:00미역을 물에 꽃소금 1T를 녹여 넣고 20분간 불려주세요. 흐르는 물에 2번 가볍게 헹구고 체에 밭쳐 물기를 제거한 후 길이가 긴 미역을 가위로 먹기 좋게 잘라주세요. 이렇게 핏물이 제거되어 깔끔한 맛이 납니다.
- 01참치기름 3큰술참치캔 135g들기름 2큰술미역 10g00:00/ 03:00참치캔을 따서 기름과 액, 참치 고기를 분리해주세요. 참치기름과 들기름을 냄비에 3T와 2T 두르고 자른 미역을 넣어 중불에서 볶아주세요. 미역이 기름에 골고루 섞이도록 저어가며 2-3분간 볶습니다.
- 02국간장 1큰술미역 10g물 1200ml00:00/ 11:00국간장 1T를 넣고 볶은 미역에 골고루 스며들게 1분간 더 볶아주세요. 물 1.2L를 부어 뚜껑을 닫고 강불에서 끓이다 중불로 줄여 10분간 끓여주세요. 국물이 우러나기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.
- 03물 1200ml00:00/ 05:00다진 마늘 0.5T와 분리한 참치 135g를 넣고 저어주며 5분간 더 끓여주세요. 참치가 국물에 맛이 배도록 잘 풀어주세요. 국물이 끓기 시작하면 불을 약하게 합니다.
- 04참치액 2큰술소금 0.3큰술물 1200ml참치액 2T를 넣고 간이 부족하면 소금 1/3T로 맞춰주세요. 한 소끔 더 끓여 국물이 걸쭉해지고 깊은 맛이 배면 불을 끄세요. 참치미역국이 완성됩니다.
