오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
단백질 버터카레
버터와 카레의 풍부한 감칠맛에 새우와 스크램블 에그의 고단백이 어우러진 퐁당 식감의 다이어트 카레. 저당 케첩으로 상큼함을 더해 혈당조절에 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
올리브유30ml600원
버터0.7큰술189원
양파0.5개400원
새우120g3,600원
물300ml300원
고체카레2조각300원
저당케첩1스푼30원
계란2개1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분819kcal
열량
39g
단백질
40g
탄수화물
57g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00올리브유 30ml버터 0.7큰술팬에 올리브유 2스푼과 버터 10g을 넣고 녹입니다. 버터가 완전히 녹으면 바로 다음 단계로 넘어갑니다. 이렇게 기름에 버터 향이 배어 풍미가 좋아집니다.
- 01양파 0.5개새우 120g양파 반 개를 최대한 얇게 썰어 팬에 넣고 새우 6마리를 투척합니다. 중불에서 잘 볶아 양파가 갈색이 되고 새우가 발색될 때까지 저어줍니다. 얇게 썰면 빨리 익어 식감이 살아납니다.
- 02물 300ml양파가 갈색이 되면 물 300ml를 넣고 약불로 줄입니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 끓여줍니다. 물이 증발하면서 농축된 맛이 나옵니다.
- 03고체카레 2조각저당케첩 1스푼고체카레 2조각과 저당케첩 1스푼을 넣고 잘 풀어줍니다. 약불에서 카레가 녹을 때까지 기다립니다. 케첩이 킥을 주며 상큼한 맛을 더해줍니다.
- 04계란 2개계란 2개를 풀어 팬 가운데에 붓습니다. 거품기 없이 포크로 풀어도 됩니다. 자취생에게 거품기는 사치라는 팁처럼 간단히 준비합니다.
- 05계란 2개뚜껑을 닫고 약간 익으면 저어서 퐁실 스크램블 에그로 만듭니다. 계란이 익으면서 부드러운 식감이 됩니다. 스크램블이 완성되면 불을 끕니다.
- 06물 300ml밥 위에 스크램블 에그를 살포시 올리고 국물을 싹싹 긁어 올려 완성합니다. 국물이 밥에 스며들어 맛이 배입니다. 한 입 먹으면 왜 미친놈 카레인지 알게 됩니다.
