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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

동그랑땡

육즙이 가득 터지는 부드럽고 육향 진한 동그랑땡. 반찬가게 최고 인기 메뉴.

글 · 레시피
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SERVES 4·20 MIN·🍶 술안주
동그랑땡
Fig. 01 · 동그랑땡사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
두부0.5모1,000원
소고기 다집육250g8,000원
양파0.3개240원
고추1개200원
당근0.5개400원
청양고추1개250원
다진마늘1큰술210원
진간장2큰술200원
맛소금1작은술100원
설탕2큰술80원
후추0.5작은술120원
참기름2큰술760원
밀가루30g60원
계란1개500원
이 레시피에 약 12,120 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
358kcal
열량
21g
단백질
19g
탄수화물
88g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    두부 0.5모
    두부 반모를 면보에 싸서 물기를 최대한 짜냅니다. 대충 짜면 동그랑땡이 갈라지고 구울 때 기름이 납니다. 볼에 두부를 넣어둡니다.
  2. 01
    청양고추 1개양파 0.3개고추 1개당근 0.5개
    양파 1/4개를, 고추 100원 정도와 당근 약간, 청양고추 1개를 아주 잘게 썰어 볼에 넣습니다. 이렇게 채소를 다져 넣으면 느끼함을 잡아주고 식감이 살아납니다.
  3. 02
    다진마늘 1큰술진간장 2큰술맛소금 1작은술참기름 2큰술설탕 2큰술후추 0.5작은술
    다진마늘 1스푼, 진간장 2스푼, 맛소금 1/3스푼, 설탕 2스푼, 후추 약간, 참기름 2스푼을 넣고 잘 섞습니다. 양념이 골고루 배어들어야 맛이 배가됩니다.
  4. 03
    소고기 다집육 250g
    소고기 다집육 250g을 추가로 넣고 잘 섞어줍니다. 기름이 살짝 있는 앞다리살 다집육을 사용하고 소고기 이 정도 양이면 육향이 진해지면서 퍽퍽하지 않습니다. 너무 많이 넣으면 퍽퍽해질 수 있으니 딱 250g만 넣으세요.
  5. 04
    밀가루 30g
    손으로 동그랑땡 모양을 잡아 밀가루를 묻히고 계란물을 살짝 발라줍니다. 이렇게 튀김옷을 입히면 바삭하고 육즙이 새지 않습니다.
  6. 05
    기름을 두른 프라이팬에 중불로 앞뒤를 노릇노릇하게 구워줍니다. 육즙이 터지도록 완전히 익을 때까지 구우면 부드럽고 맛있습니다.

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