오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
동그랑땡
육즙이 가득 터지는 부드럽고 육향 진한 동그랑땡. 반찬가게 최고 인기 메뉴.
글 · 레시피
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SERVES 4·20 MIN·🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
두부0.5모1,000원
소고기 다집육250g8,000원
양파0.3개240원
고추1개200원
당근0.5개400원
청양고추1개250원
다진마늘1큰술210원
진간장2큰술200원
맛소금1작은술100원
설탕2큰술80원
후추0.5작은술120원
참기름2큰술760원
밀가루30g60원
계란1개500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분358kcal
열량
21g
단백질
19g
탄수화물
88g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00두부 0.5모두부 반모를 면보에 싸서 물기를 최대한 짜냅니다. 대충 짜면 동그랑땡이 갈라지고 구울 때 기름이 납니다. 볼에 두부를 넣어둡니다.
- 01청양고추 1개양파 0.3개고추 1개당근 0.5개양파 1/4개를, 고추 100원 정도와 당근 약간, 청양고추 1개를 아주 잘게 썰어 볼에 넣습니다. 이렇게 채소를 다져 넣으면 느끼함을 잡아주고 식감이 살아납니다.
- 02다진마늘 1큰술진간장 2큰술맛소금 1작은술참기름 2큰술설탕 2큰술후추 0.5작은술다진마늘 1스푼, 진간장 2스푼, 맛소금 1/3스푼, 설탕 2스푼, 후추 약간, 참기름 2스푼을 넣고 잘 섞습니다. 양념이 골고루 배어들어야 맛이 배가됩니다.
- 03소고기 다집육 250g소고기 다집육 250g을 추가로 넣고 잘 섞어줍니다. 기름이 살짝 있는 앞다리살 다집육을 사용하고 소고기 이 정도 양이면 육향이 진해지면서 퍽퍽하지 않습니다. 너무 많이 넣으면 퍽퍽해질 수 있으니 딱 250g만 넣으세요.
- 04밀가루 30g손으로 동그랑땡 모양을 잡아 밀가루를 묻히고 계란물을 살짝 발라줍니다. 이렇게 튀김옷을 입히면 바삭하고 육즙이 새지 않습니다.
- 05기름을 두른 프라이팬에 중불로 앞뒤를 노릇노릇하게 구워줍니다. 육즙이 터지도록 완전히 익을 때까지 구우면 부드럽고 맛있습니다.









