오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
베샤멜 소스
부드럽고 크리미한 화이트 소스로 파스타, 라자냐, 그라탱, 오픈 샌드위치 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
버터3.5큰술945원
밀가루50g100원
우유500ml1,500원
소금0.3큰술12원
후추0.3작은술72원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분208kcal
열량
5g
단백질
16g
탄수화물
60g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00밀가루 50g버터 3.5큰술버터 50g을 프라이팬에 넣고 약불에 완전히 녹여줍니다. 버터가 모두 녹으면 밀가루를 바로 넣어줍니다. 이렇게 하면 루가 부드럽게 만들어집니다.
- 01밀가루 50g버터 3.5큰술00:00/ 01:00녹인 버터에 밀가루 50g을 넣고 뭉친 곳이 생기지 않도록 주걱으로 저어주며 볶습니다. 약불에서 1분 정도 저어가며 밀가루의 생맛이 빠지도록 합니다. 루가 고루 섞이고 거품이 일 때까지 계속 저어줍니다.
- 02밀가루 50g우유 500ml우유 500ml를 한 번에 다 넣지 말고 밀가루를 풀어가며 조금씩 부어가며 저어줍니다. 덩어리가 생기지 않도록 열심히 젓다가 소스가 걸쭉해질 때까지 약불에서 끓여줍니다. 전체가 부드럽게 섞이면 됩니다.
- 03소금 0.3큰술후추 0.3작은술기호에 맞게 소금으로 간을 맞춰주고 후추를 뿌려 느끼함을 달래줍니다. 소스가 걸쭉하고 부드러워지면 불을 끕니다. 이 소스는 바로 사용 가능합니다.
