오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
아하부장표 정통 물냉면 & 5분 초간단 물냉면
진한 고기 육수의 깊은 맛을 살린 정통 물냉면과 시판 육수를 활용해 5분 만에 완성하는 초간단 물냉면 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·90 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
아롱사태800g16,000원
가지600g4,170원
물8l2,320원
오이2개1,513원
양조식초120ml600원
설탕적당량100원
쇠고기 다시다2큰술200원
국간장1큰술194원
맛소금 의원2티스푼100원
구연산0.5큰술50원
비빔냉면 소스1큰술200원
계란1개335원
겨자약간50원
이 레시피에 약 25,832원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분6891kcal
열량
89g
단백질
40g
탄수화물
108g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00아롱사태 800g물 8l00:00/ 60:00아롱사태와 양지는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 핏물을 제거합니다. 냄비에 물 8L를 붓고 고기를 넣은 뒤, 센 불에서 1시간 정도 끓입니다.
- 01양조식초 120ml오이 2개설탕 적당량물 8l오이는 얇게 슬라이스하여 지퍼백에 담고, 양조식초 120ml와 설탕 60ml를 섞은 절임물을 부어 골고루 섞이도록 묶은 뒤 냉장 보관합니다.
- 02물 8l00:00/ 10:00고기가 익으면 약불로 줄이고 10분간 더 뜸을 들입니다. 이후 고기를 건져내고 육수는 면포에 걸러 맑은 국물만 남긴 뒤 차갑게 식힙니다.
- 03쇠고기 다시다 2큰술국간장 1큰술구연산 0.5큰술차갑게 식은 육수 위에 굳은 기름을 모두 걷어냅니다. 육수에 쇠고기 다시다 2큰술, 국간장 1큰술, 맛소금 2티스푼, 구연산 0.5큰술을 넣어 간을 맞춥니다.
- 04물 8l00:00/ 00:30냉면 면은 찬물에 비벼 뭉친 것을 잘 풀어준 뒤, 끓는 물에 30초 이내로 짧게 삶고 찬물에 깨끗이 헹궈 물기를 뺍니다.
- 05오이 2개계란 1개겨자 약간그릇에 면을 담고 차가운 육수를 붓습니다. 얇게 썬 고기, 절인 오이, 계란 지단을 고명으로 올리고 취향에 따라 겨자와 식초를 곁들입니다.
