오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
쉽게 만드는 맛있게 매운 갈비찜
복잡한 재료 없이 양파와 기본 양념만으로 간단하게 완성하는 매콤하고 부드러운 돼지갈비찜입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·60 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지갈비600g7,800원
물700ml203원
미림3스푼100원
통후추약간10원
설탕1스푼30원
진간장5스푼200원
다진마늘1스푼50원
후추약간10원
고춧가루3스푼200원
참치액젓1스푼100원
물엿이나 조청1스푼50원
청양고추취향껏100원
대파약간50원
양파1개286원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1365kcal
열량
37g
단백질
35g
탄수화물
121g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00돼지갈비 600g물 700ml00:00/ 90:00돼지갈비는 찬물에 30분에서 1시간 정도 담가 핏물을 뺍니다. 신선한 고기라면 깨끗이 씻어주는 것만으로도 충분합니다.
- 01통후추 약간미림 3스푼물 700ml00:00/ 05:00끓는 물에 미림 2스푼과 통후추를 넣고 갈비를 5분 정도 데쳐냅니다. 데친 후 찬물에 뼈 부분과 불순물을 깨끗이 씻어냅니다.
- 02다진마늘 1스푼진간장 5스푼미림 3스푼설탕 1스푼물 700ml00:00/ 10:00냄비에 손질한 갈비와 물 700ml를 넣고 설탕 1스푼, 미림 1스푼, 진간장 4스푼, 다진마늘 1스푼을 넣어 강불에서 10분간 끓입니다.
- 03물엿이나 조청 1스푼고춧가루 3~4스푼청양고추 취향껏진간장 5스푼대파 약간양파 1개고춧가루 3~4스푼, 진간장 1스푼, 참치액 1스푼, 물엿이나 조청 1스푼을 넣고 중약불로 줄여 뭉근하게 끓입니다. 이때 다진 양파와 청양고추, 대파를 함께 넣어줍니다.









