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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

완벽한 알리오 올리오

만테까레 기법을 통해 소스가 면에 완벽하게 흡착되어 크리미한 식감을 자랑하는 파스타입니다. 마늘과 페페론치노의 풍미가 올리브유와 어우러진 정통 이탈리안 스타일의 요리입니다.

글 · 레시피
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4.222개의 평가
SERVES 1·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
완벽한 알리오 올리오
Fig. 01 · 완벽한 알리오 올리오사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
스파게티 면100g500원
다진 마늘0.5큰술100원
페페론치노1작은술100원
파슬리1작은술150원
엑스트라 버진 올리브유45ml1,350원
천일염0.5큰술75원
1000ml1,000원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
761kcal
열량
14g
단백질
79g
탄수화물
43g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    천일염 0.5큰술 1000ml
    냄비에 물 1리터와 천일염 10g을 넣고 팔팔 끓입니다.
  2. 01
    스파게티 면 100g 1000ml
    00:00/ 08:00
    물이 끓으면 스파게티 면을 넣고 포장지 권장 시간보다 짧은 8분간 삶습니다.
  3. 02
    다진 마늘 0.5큰술
    팬을 약불에 올리고 올리브유를 두른 뒤 다진 마늘을 넣어 향을 냅니다.
  4. 03
    페페론치노 1작은술
    페페론치노를 잘게 다져 마늘이 갈색으로 변하기 직전에 팬에 추가합니다.
  5. 04
    면수와 생수를 1:1 비율로 팬에 붓고 소스의 베이스를 만듭니다.
  6. 05
    00:00/ 11:00
    8분간 삶은 면을 팬으로 옮겨 소스와 함께 약 3분간 더 익힙니다.
  7. 06
    파슬리 1작은술
    다진 파슬리를 넣고 팬을 강하게 흔들어 소스를 유화시키는 만테까레 과정을 거칩니다.

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