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오늘의 한 그릇 · 🌙 야식

간장비빔국수

달콤 짭짤한 간장 양념에 고소한 계란 노른자를 더해 감칠맛을 극대화한 초간단 비빔국수입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
간장비빔국수
Fig. 01 · 간장비빔국수사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
소면100g500원
진간장2큰술200원
참기름1큰술380원
설탕1큰술40원
다진 마늘5g50원
고운 고춧가루0.3큰술30원
30ml30원
계란 노른자1개100원
통깨0.5큰술100원
이 레시피에 약 1,430 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
648kcal
열량
16g
단백질
98g
탄수화물
22g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    소면 100g 30ml
    00:00/ 04:00
    끓는 물에 소면 1인분을 넣고 약 4분간 삶아줍니다. 면이 서로 달라붙지 않게 중간중간 젓가락으로 저어주며 익혀야 골고루 잘 익습니다.
  2. 01
    고운 고춧가루 0.3큰술다진 마늘 5g진간장 2큰술참기름 1큰술설탕 1큰술 30ml
    작은 볼에 진간장 2큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 아주 조금, 고운 고춧가루 1/3큰술, 물 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주어야 양념의 맛이 균일해집니다.
  3. 02
    소면 100g 30ml
    다 삶아진 소면은 건져내어 찬물에 박박 문질러 씻어줍니다. 이렇게 전분기를 충분히 제거해야 면발이 불지 않고 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있습니다.
  4. 03
    계란 노른자 1개소면 100g통깨 0.5큰술
    물기를 꽉 짠 소면을 그릇에 담고 가운데에 계란 노른자 1개를 올린 뒤 양념장을 붓습니다. 양념이 면에 잘 배도록 골고루 비벼준 후 통깨를 뿌려 마무리합니다.

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