오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
안성재셰프의 계란김밥
카레가루와 맛술로 고소하고 부드러운 계란말이가 어우러진 김밥. 버터 향이 진하게 배어 밥만 먹어도 맛있는 간이 세련된 한 끼.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
계란5개2,500원
버터2큰술540원
김밥김2장300원
밥1.5공기450원
소금0.2큰술8원
카레가루1작은술50원
맛술1큰술90원
간장1큰술30원
참기름0.5큰술190원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분582kcal
열량
21g
단백질
55g
탄수화물
59g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00카레가루 1작은술계란 5개소금 0.2큰술맛술 1큰술밥 1.5공기계란 5개를 그릇에 풀어 소금 0.5작은술, 카레가루 1작은술, 맛술 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 알끈이를 채에 한 번 걸러내면 계란이 더 부드러워집니다. 이렇게 양념을 넣어 계란물을 미리 재우면 고소한 맛이 깊게 배어들어 김밥의 풍미가 살아납니다.
- 01계란 5개버터 2큰술팬에 버터 15g의 반 정도를 녹인 후 계란물을 부어 부드럽게 말아 2줄의 계란말이를 만듭니다. 약한 불에서 천천히 말아주며 표면이 반쯤 익으면 바로 말아 완성합니다. 버터를 처음부터 넣어 녹여 부치면 누린내 없이 고소한 버터향이 계란에 그대로 스며들어 부드러운 식감이 유지됩니다.
- 02참기름 0.5큰술버터 2큰술간장 1큰술통깨 0.5큰술밥 1.5공기뜨거운 밥 1.5공기에 버터 15g를 넣어 완전히 녹인 후 간장 1큰술, 참기름 0.5큰술, 통깨 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. 밥이 뜨거울 때 양념하면 버터와 간장이 고루 배어들어 밥알이 윤기 나고 간이 세집니다. 조금 간간하게 양념하면 김밥을 말았을 때 딱 맞는 맛이 납니다.
- 03김밥김 2장버터 2큰술밥 1.5공기김밥김 2장에 양념한 밥을 얇게 펼친 후 계란말이를 올려 단단히 말아줍니다. 밥이 너무 많지 않게 펼쳐 말기 쉽게 하고 끝부분을 눌러 고정합니다. 이렇게 간단히 말기만 하면 버터와 카레의 조화로운 맛이 완성된 김밥이 됩니다.
